Årets første Tasty Memories Masterclass har som tema den rumenske gastronomiske identiteten fra tallerkener (hverdagen), men også på skjermer, slik den er oversatt i sosiale medier.
11. mars, på ARCUB i Bucuresti, vil gastronomiske spesialister, kokker, lidenskapelige innholdsskapere og matelskere utdype, i tre forskjellige sesjoner, hvordan rumensk mat blir sett reflektert daglig på kjøkkenet, i tradisjonelle medier og sosiale medier, men også hvordan det er. det oppfattes på et sosialt nivå.
Kokkene vil fortelle om funnene deres på kjøkkenet, hvordan de oversatte dem for ulike målgrupper og hvordan de bygde sin «signatur» med klassiske/legacy-oppskrifter eller egne nytolkninger. På slutten av dagen vil to generasjoner med ulike tilnærminger, representert ved forfatteren og journalisten Radu Paraschivescu og Bogdan Mihai Simion – cobzar, forfatter, spelemann og samler av tradisjonell musikk, bringe et annet perspektiv på måten vi ser på mat.
Tasty Memories Masterclass vil tilby den første studien om den gastronomiske kulturelle identiteten til rumenere. Også under arrangementet lanseres oppskriftsboken «Tasty Memories-Festive Recipes», hvor flere kjøkkenentusiaster, kokker, og gjester fra Amintiri Gustoase-podcasten bidro.
«Hvordan ser massen av generasjoner X, Y eller Z ut nå? Hvem, med hva og hva annet lager mat? Hvordan retter når matglade og hvordan kokker ser etter inspirasjon. Hva gjenstår av tradisjonell rumensk mat og hva betyr det tross alt? Hvem legger skulderen til byggingen av et gastro-landmerke, for generasjonenes skyld, men også for turistene som kommer til oss for mat, etter at de finner ut fra kilder eller fra hvisking det vi vet altfor godt, at vi lager godt og velsmakende. Dette vil være noen av temaene vi vil utforske i den første Tasty Memories Masterclass i 2023”, erklærer Silvia Teodorescu, administrerende partner Zaga Brand og koordinator for Amintiri Gustoase-plattformen.
Tasty Memories Masterclass vil inneholde 3 økter. Den første økten, med suggestiv tittel «Fra tallerken til skjerm», søker å utforske vellykkede eksempler som viser frem mat på Facebook, Instagram, YouTube, TikTok, men også på radio. Jamila, Alina Muntele, Cristian China-Birta og Răzvan Moței vil delta i et panel moderert av Ciprian Muntele.
Den andre økten er forbeholdt eksperter og vil bringe før deltakerne kokken Adi Hădean, kokken Mihai Toader, kokken Liviu Lambrino, kokken Alex Cîrțu, kokken Marco Favino og antropologen Adriana Sohodoleanu.
Hvordan vi ser på mat
Siste del av dagen er forbeholdt presentasjon av studien om den rumenske gastronomiske identiteten. Tasty Memories Masterclass avsluttes med en begivenhetsdebatt, moderert av journalisten og kulinarisk historiker Cosmin Dragomir, der forfatteren og journalisten Radu Paraschivescu og Bogdan Mihai Simion – kobber, forfatter, spelemann og samler av tradisjonell musikk – deltar. I en time vil de to bringe et annet perspektiv på måten vi ser på mat, med utgangspunkt i Tasty Memories-studien.
Arrangementet 11. mars på ARCUB er rettet til et spesialisert publikum bestående av kokker, matbloggere, digitalt innholdsskapere, journalister og marcom-spesialister. Deltagelse er gratis, utelukkende basert på påmelding og bekreftelse fra arrangørene. Påmelding for deltakelse kan gjøres frem til 9. mars:
