De enkleste dessertene er de som tilberedes direkte i pannen. I tillegg til sin enkelhet, pakker denne paien en utrolig smak og aroma.
Denne tradisjonelle greske paien kommer fra øya Kreta (Chania-regionen), og bringer all smaken av appelsiner midt på vinteren, som navnet antyder. Som mange andre retter rundt om i verden, ble den opprinnelig laget av rester, nærmere bestemt rester av laken som ble til overs fra andre paier.
På Kreta varer appelsinsesongen, der de beste fruktene finnes, fra januar til mars.
Denne desserten krever bare noen få enkle ingredienser, men sluttresultatet er spektakulært.
Portokalopita: tilberedningsmetode
ingredienser
- 400 g tynne paiplater
- 400 g gresk yoghurt (10 % fett)
- revet skall fra en ubehandlet appelsin
- 3 mellomstore appelsiner
- 100 g smør
- 1 ubehandlet appelsin, til pynt
Riv av bitene av paiplatene, legg dem på arbeidsflaten og la dem heve i 15-20 minutter. Press de to appelsinene, sil saften og kok den med 100 g sukker, over svak varme, i 7-8 minutter. Slå av varmen og la avkjøle.
Legg paiplatene i en non-stick panne med høye vegger, dryss dem med smeltet og avkjølt smør og press dem godt. Skjær den ubehandlede appelsinen i skiver uten å fjerne skallet.
Forvarm ovnen til 180 °C. Bland eggene med resten av sukkeret, vaniljesukkeret og revet appelsinskall, tilsett deretter yoghurten og hell blandingen over paiplatene. La stå i noen minutter til væsken er absorbert og legg appelsinskivene oppå. Sett pannen i ovnen og stek paien i ca 40-45 minutter, til den blir gyllenbrun.
Du tar den ut og heller umiddelbart appelsinsirupen over. La den avkjøles før servering. Du kan servere den med gresk yoghurt.
Bilde 1/3:
Portokalopita Photo shutterstock 1614414988 jpg
