En fin og aromatisk dessert som ingen kan si nei til. Det handler om den fluffigste sjekken, tilberedt etter oppskriften til den avdøde gastronomen Radu Anton Roman, publisert i verket «Cucate, vinuri și ocătuuri româneşti» (Editura Paideia).
Ingredienser:
1 kg mel
1,5 pakker smør
8 egg
100 g rosiner
1 lite glass rom
skallet av 1 sitron
bakepulver
vaniljesukker
1 stor kopp sukker (300 g)
50 g malte valnøttkjerner
Metode for tilberedning:
Gni inn smøret med halvparten av sukkeret og 8 eggeplommer til det blir en pasta Løs opp bakepulveret i romen. Tilsett sitronskall, vaniljesukker, rom med bakepulver, valnøtter, rosiner, og bland godt. Pisk eggehvitene til et tykt skum med resten av sukkeret. Bland alt og tilsett melet sakte, sakte, litt om gangen.
«Brettene er kledd med smurt papir og fylt med deig. Ovnen må være varm først og så stille; når den er brunet og har fått skorpe er kaken klar, la feiringen begynne!«, bemerket den avdøde gastronomen i sin bok.
Journalist, jeger og TV-produsent
I sine 57 leveår publiserte Radu Anton Roman, journalist, forfatter, TV-produsent, jeger og sportsfisker, dikt, reiseskildringer, romaner og essays, og var involvert i flere TV-prosjekter og publikasjoner, og dedikerte seg siden 1997 og det gastronomiske feltet. I 1998 publiserte Radu Anton Roman et av de viktigste nyere verkene innen rumensk gastronomi «Cucate, vini si ocătuuri romanaşti» (Paideia Publishing House).
