Hvis du vil smake på den berømte scovergien tilberedt av tante Fița fra Dâmbovicioara, gå til den pittoreske byen Argeș! Eller du kan prøve hjemme den tradisjonelle oppskriften som den lokale kvinnen har laget i flere tiår!
Hemmeligheten bak squashene tilberedt av tante Fita er kjærligheten kvinnen legger i alt hun gjør, fordi ingrediensene er blant de lettest tilgjengelige, og tilberedningen er mer enn enkel.
Enkle ingredienser
Her er det du trenger:
– 500 gram mel,
– 300 ml varmt vann,
– to spiseskjeer olje,
– en skje sukker,
– en teskje salt,
– syv gram tørrgjær (eller 25 gram fersk gjær).
«Tanti Fița er en historie, og å tilbringe tid med dans er en opplevelse å krysse av minst en gang i livet«, sier Raluca Busioc, promotøren av den fascinerende lokaliteten Dâmbovicioara, en ung kvinne som etter studiene kom tilbake for å vise turister det pittoreske området på grensen til fylkene Argeş og Braşov, den siste lokaliteten i Argeş i Rucăr-Bran-korridoren.
Hvorfor komme til Dâmbovicioara
Plassert ved foten av Piatra Craiului-fjellene, 30 kilometer fra Campulung Muscel og 55 kilometer fra byen Braşov, på Rucăr-Bran-korridoren, i det hydrografiske bassenget til elven med samme navn, er Dâmbovicioara en oase for avslapning for turisten som er ivrig etter å flykte fra den urbane tettstedet, et hjørne av himmelen som fortsatt bevarer den rene skjønnheten til fjellnaturen intakt.
Her kan du selvfølgelig nyte ikke bare fantastisk utsikt, men også utvalgte retter. Og scovergies er bare en liten del av listen over retter du kan smake her.
Du kan se på stedet hvordan belgost lages av kumelk, etter en tradisjonell oppskrift fra fjøset Dealul Sasului, hvor melkingen starter klokken 4 om morgenen, og rundt klokken 6 bringes den første runden med melk til låve, hvor det er mye jobb, men det er også mye fremgang.
