Mer eller mindre rik, avhengig av mulighetene, har julemåltidene noe til felles, utover den festlige atmosfæren: tradisjonelle retter. Og pølsene tar stolthet.
Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige tradisjonelle produkter fra spesialbutikker og fra mange av bodene med slike godsaker, åpne på julemarkeder, men det ser ut til at ingenting kan sammenlignes med en rett laget av dine egne hender, hjemme, i det tillegg ikke bare klassiske ingredienser, men også litt kjærlighet.
Vet du ikke hvilken oppskrift du skal velge?
Oppdraget er imidlertid ikke akkurat lett, og hvis du ikke har en bestemor rundt deg, er det første dilemmaet hvilken oppskrift du skal velge blant de mange du kan finne i kokebøker eller spesialiserte nettsider.
Og når det kommer til pølser er valget enda vanskeligere, fordi forholdet mellom kjøtttypene – svine- og storfekjøtt – og mengden bacon må velges nøye, for å få en konsekvent, men saftig rett, ikke for tørr , men ikke for fet, bare god til å frese.
Oppskriften på fem kilo pølse
Det kulinariske nettstedet bucataras.ro foreslår en enkel oppskrift som vi trenger: tre kilo svinekjøtt, to kilo storfekjøtt, et stykke svinekjøtt (en halv kilo); krydder til pølser (tilgjengelig kommersielt som blanding), salt, pepper, paprika, oregano, 4-5 «fedd» hvitløk og 10 meter mace.
«Kjøttet hakkes og baconet kuttes i små terninger. Tilsett krydder, finhakket hvitløk og litt vann (100 ml) eller saft fra beinbuljongen. Fest pølsemaskinen til kjøttdeigen og fyll pølsene. De får renne av seg fra kvelden til morgenen og deretter kan de (valgfritt) røykes. De kan stekes i olje, som vi også legger litt vann i for å koke dem først. De er eksepsjonelle!», forklarer Adrian Bobu, på bucataras.ro-siden.
