Malurt, bedre kjent under sitt latinske navn monarda, er en 50 til 150 cm høy staude som vokser i frodige bunter. Den blomstrer gradvis gjennom sommeren. Dens hodeformede blomsterstander er oftest knallrøde eller skarlagen, men de kan også være lilla, mørk eller lys rosa, eller til og med hvite. De er ikke bare vakre, men også spiselige. De har en ganske sterk smak, så en klype små, leppede blomster er nok til å gi variasjon til desserter, salater og andre retter.
Kilde: Youtube
Bruk på kjøkkenet
Oftere brukes de behagelig luktende bladene til monarda. Den delikate friske aromaen i koppen gleder ikke bare, men har også gunstige effekter på helsen. En infusjon laget av en teskje hakkede blomster til en kopp varmt vann kan lindre betennelse i luftveiene, fordøyelsesproblemer og søvnløshet.
Bladene gir en behagelig aroma og smak til cocktailer, limonader og syltetøy. Du kan også prøve dem unge og finhakkede som en unik ingrediens i salater og pålegg. De har den deiligste smaken hvis du høster dem før planten blomstrer. Hvis du bare samler noen få blader fra hver stilk, vil du ikke skade stauden. Et knust blad kan også lindre kløe og smerte hvis du blir stukket av en bie eller mygg.
Dyrking
Planten kommer fra Nord-Amerika og klimaet vårt passer den. Den trives i solen og i moderat halvskygge, i fullt sollys vil den lukte mer intenst. Den liker humusjord, men den må være tilstrekkelig permeabel. Om sommeren krever det tilstrekkelig fuktighet, om vinteren, tvert imot, overdreven fuktighet truer det. Hvis den er tørst selv om sommeren, og i tillegg ligger den på et mindre luftig sted, lider den ofte av mugg på bladene.
Den skiller seg best ut i en gruppe på minst tre frøplanter. Og hvis du planter flere av dem, jo bedre – regn med omtrent seks stykker per kvadratmeter, avhengig av størrelsen på den gitte sorten. Etter noen år kan buntene gradvis dø fra midten, mens planten vokser bredere ved hjelp av rotfremspring. Utseendet vil ha nytte av planting, helst om høsten eller tidlig på våren – bruk hovedsakelig de unge delene fra ytterkanten av haugen. Du kan også få nye frøplanter fra stengelstiklinger som sitter fast i et lett underlag eller ved å dyrke fra frø – det er imidlertid ikke alle varianter som vil gi deg det samme utseendet avkommet.
Du kan plante både hjemmedyrkede og kjøpte frøplanter om høsten og våren. Monarda er perfekt frostbestandig, men krydderne er relativt grunne – den nyter derfor godt av mulching, som beskytter røttene mot temperatursvingninger. De luftige delene av planten dør om vinteren og nye spirer om våren. Imidlertid gjenstår tørre stengler med frø og kan anstendig dekorere vinterhagen. Derfor kan du bare kutte dem om våren.
Den vanligste arten som dyrkes i vårt land er dobbeltsiv (Monarda dydima). Imidlertid kan du også møte den lignende tuberkelen (M. Fistulosa), som er mer motstandsdyktig mot tørke, samt ulike hybrider av disse to artene.
relaterte artikler
Kilde: Receptář magazine
