Frukt og grønnsaker er en av de grunnleggende komponentene i et sunt kosthold. De aller fleste av oss vasker det vanligvis ikke bare nøye før bruk, men skreller eller skraper også av huden. Som regel gjør vi det allerede automatisk og tenker ikke så mye på det på forhånd. Samtidig inneholder peelingene den høyeste konsentrasjonen av medisinske stoffer. Så ikke bli kvitt den mest næringsrike delen for enhver pris.
Kilde: Youtube
Et ord fra en ekspert
At vi ikke skal skrelle frukten, men heller spise den, blir ofte hørt av anerkjente eksperter. «Skallet av grønnsaker og frukt har fantastiske næringsstoffer som er til fordel for menneskers helse og er de sunneste. Skrellene inneholder også mye fiber, spesielt uløselig fiber,» sa Detroyer, en sertifisert kostholdsekspert fra New York.
Hun la også til at de fleste grønnsaksskall inneholder antioksidanter som effektivt kan bekjempe frie radikaler. Eksperter sier at folk som skreller grønnsaker og frukt har et 15 % lavere inntak av antioksidanter enn de som spiser dem med huden på. Det er disse nyttige stoffene som beskytter organismen vår mot kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom og Alzheimers sykdom.
Alltid bare sunne stykker
Det beste av alt er at du kan bruke alle grønnsakene og fruktene fra hagen din. Du vet at den ikke er kjemisk behandlet og full av uønskede stoffer. Hvis du ikke har dine egne ressurser, kjøp alltid frukt fra velprøvde bønder eller private dyrkere.
På samme tid, velg alltid bare perfekte og absolutt sunne stykker. I tillegg vil du støtte lokale bønder og utvikling av lokalt landbruk. Så hvilke typer frukt og grønt bør du ikke lenger skrelle hvis du ikke vil frata deg selv de viktigste næringsstoffene?
Pærer og epler
Med disse to frukttypene kan du la skallet ligge på frukten etter grundig vask. I dette tilfellet, tøm skrapen helt. Både epler og pærer er utmerkede kilder til fiber, vitamin C og B-vitaminer og betakaroten. De inneholder mer enn 30 mineraler, blant dem kan du finne for eksempel fosfor, jern, kalium og magnesium, mens den essensielle dosen av disse stoffene er nettopp i skallet.
Poteter
Du kan spare deg selv bryet med å skrelle kokte poteter uansett. Skrellene deres er viktigere enn fruktkjøttet ikke bare når det gjelder fiberinnhold, men også antioksidanter, folsyre og vitamin A, C og K. Kast derfor ikke unødvendig mat og viktige næringsstoffer.
Gulrot og persille
Begge disse rotgrønnsakene brukes ganske ofte på kjøkkenet. Gulrøtter er rike på næringsstoffer, inkludert vitamin A, C og K, betakaroten, kalium, magnesium, jern og fiber. Den inneholder fytonæringsstoffer som karotenoider og polyfenoler, som har antioksidanteffekter.
De fleste av disse stoffene kan også finnes i persille. Og akkurat som i de tidligere tilfellene, er de fleste av dem i skallene. Skreller du en gulrot mister du omtrent 25 % betakaroten, som er viktig for øye-, hud- og immunforsvarets helse. Når du skreller persille, mister du omtrent 20 % av vitamin A.
Aubergine
Ikke bry deg med å skrelle disse grønnsakene heller. Auberginehud er bokstavelig talt full av en antioksidant kalt nasunin, som er positivt til fordel for hjernen og dens regenerering. Dette stoffet er også blant typene flavonoider som regulerer kroppsvekten.
Generelt har en ung og fersk aubergine et tynt og lettfordøyelig skall, hvis auberginen er eldre eller overmoden, kan skinnet være hardere og bittert. I dette tilfellet er det bedre å skrelle det, men du kan stuve det sammen med andre grønnsaker.
Kiwi
Kunne du tenke deg å ha en kiwi med den brune hårete huden? Svaret er vanligvis nei. Men man tenker ikke på det med for eksempel en fersken, selv om den også er hårete. Når du spiser en kiwi med skinnet, forsyner du kroppen med opptil tre ganger mer gunstig fiber enn om du bare spiser det grønne, saftige interiøret.
Vask imidlertid alltid frukten grundig under rennende vann før du spiser for å fjerne eventuelle urenheter. Kiwihud inneholder antioksidanter som quercetin, som beskytter oss mot oksidativt stress og betennelser.
relaterte artikler
,
