Er du en kremkakeelsker? Da er ostekake definitivt din favorittdessert. Det er imidlertid riktig at det er noe mer krevende å forberede. Enten du tilbereder den i bakt eller ubakt form, krever det alltid ganske mye tid, arbeid og ingredienser. Derfor har en yoghurtkake bevist seg i Italia, som er enkel og rask å lage og kanskje enda mer mør og smakfullere enn en klassisk ostekake.
Kilde: Youtube
Perfekt elastisitet takket være yoghurt
Å tilsette yoghurt til alle typer deiger er ikke ukjent. Våre bestemødre visste allerede godt at hvis de tilsetter litt hvit yoghurt i deigen til for eksempel en kake, vil det gjøre kaken vakkert myk og på ingen måte kvelende.
Den italienske kremkaken bruker denne fantastiske egenskapen til yoghurt. Kaken er så smidig og delikat at den nesten minner om en ubakt kake når den kuttes. Og det er ikke rart at det er så populært i Italia.
Italiensk yoghurtkake
I begynnelsen av stekingen bryter du 4 egg og skiller plommene fra hvitene. Tilsett 100 gram perlesukker i eggeplommene og pisk dem til et skum. Tilsett 400 gram vanlig yoghurt, 50 gram maisstivelse og også 1 ts bakepulver. Hvis du liker sterkere smaker, bland inn skallet av 1 sitron i deigen.
Pisk de resterende eggehvitene og en klype salt til stive topper og vend det forsiktig inn i deigen. I stedet for å blande febrilsk, snu deigen slik at boblene i snøen ikke knekkes og deigen blir nydelig luftig. Hell den til slutt i en smurt og melet kakeform, eller du kan også bruke en kakeform, og stek kaken i ovn oppvarmet til 170 grader i 45-50 minutter. Stek kaken i nedre del av ovnen. La den ferdige kaken avkjøles helt, ta den ut av formen, dryss med melis og server. Ideell med en kopp kaffe eller varm te.
,
