Burčák er en ung vin som frisker opp deg. Tilbudet er veldig bredt – fra kvalitetsbiter til komplett melasse, som bare vil gi deg hodepine. Men hvordan kan du gjenkjenne et slikt kvalitetssprang allerede før du betaler for vinen? Ifølge eksperter er fargen på burčak avgjørende. Siden det er en gjæret vin laget av hvite druer, bør fargen være hvit til lys gul (noe som også skyldes uklar gjær). Høyre burčak skal også være tykk. Hvis du holder en halvgjennomsiktig flaske burčak i hånden, er det mulig at drikken er fortynnet med vann og derfor vil kvaliteten være på frysepunktet.
Kilde: Youtube
En mørk growler
Det kan skje at burkaen har en mørk farge. Ifølge eksperter kan dette være av to årsaker. For det første kan det være en drink som selges som burčak, men som ikke er laget av druer. Produsenter legger ofte til epler til burčak, som gir den en mørkere farge. For det andre kan det være de eldre tingene fulle av alkohol og død gjær som vil gjøre deg mer skade enn godt.
Sediment og faste stoffer
Har du lagt merke til at det er en fin avleiring på veggen av beholderen? Det er nok resten av gjæren og resten av druene. Generelt bør imidlertid en kvalitetsburčak ikke inneholde urenheter, gjærklaser eller faste deler, enten det er biter av epler eller druebær.
Burkaprøven
Hvis du kjøper burčak på fersk flaske, dra nytte av dette og be selgeren om en smaksprøve. Ifølge henne vil du da vite hvordan kvaliteten på din valgte burčák faktisk er. Den beste måten å gjøre dette på er med en liten test: ta en bit av burčaken og rull den forsiktig inn i munnen. Hva smaker det som? En god burčak har verken søt eller bitter smak. Den skal være varm fordi den avgir varme under naturlig gjæring. Selv vinprodusenter som vanligvis holder flasker med burčak i kulden, vil utsette den for solen når de selger den. De vet godt at en høyere temperatur gir ungvin en mer delikat smak.
Hvor kan man kjøpe burčak
Eksperter anbefaler å kjøpe burčak direkte fra vinmakeren. Tvert imot advarer de mot selgere som tilbyr burka i veikanten. Krøllet burčak på plastflasker, som solen steker på hele dagen, går kvaliteten ned. For å være sikker, følg også etiketten – hva slags vin er burčak laget av, om den er søtet, fortynnet osv. Kvalitetsinspektører fanget nylig en burčak i omløp, hvor vannet dominerte i hele 74 % av innholdet.
relaterte artikler
Kilder: ,
