Gresskar er en av høstens mest typiske matvarer og kan finnes i supermarkedshyllene det meste av september, oktober og november. Samtidig gir den allsidig bruk, for eksempel ved tilberedning av supper, sauser, gryteretter, men også brød eller dessert.
De er også nyttige, som kan spises alene etter tørking og forsyner kroppen med en rik blanding av antioksidanter, magnesium og umettet fett.
I slutten av oktober er gresskar vanskelig å få tak i, da de selv i vår region i økende grad brukes til å dekorere terrasser og vinduer i form av lykter. Men hvis du ønsker å unne deg det i denne perioden, er det verdt å kjøpe tidligere og satse på riktig oppbevaring, noe som vil forlenge holdbarheten.
Gresskar til pynt
Hvis du ikke planlegger å spise gresskaret senere, men bare bruke det som pynt, kan du dynke det i eddik umiddelbart etter at du har kjøpt det, som vil drepe bakterier på overflaten og hindre vekst av mugg, men også frastøte skadedyr og dyr.
Metoden er beskrevet mer detaljert av kokken Steph Gigliottiová, som publiserte en video på TikTok i denne forbindelse. «Fyll vasken med varmt vann og en kopp hvit eddik,» gir råd i videoen. «Sett deretter gresskaret i blandingen i 10 minutter på hver side. Dekk alle sider slik og la det tørke.»
Allerede før du kutter gresskaret og legger det på verandaen, kan du gni det med vaselin. «Dette vil holde gresskarene dine friske i omtrent to måneder,» hevder Gigliotti.
Gresskar til å spise
Hvis gresskaret senere skal brukes til matlaging, oppbevar det på et kjølig, mørkt og godt ventilert sted. Det kan for eksempel være en kjeller eller et spiskammer, hvor lufttemperaturen ikke skal overstige 15 grader.
Vil du at det skal vare så lenge som mulig? Snu henne opp ned! Takket være slik lagring flater ikke gresskaret ut og modnes jevnt. Det vil heller ikke være noen opphopning av fuktighet nær stilken, noe som kan føre til råtne eller mugg.
Oppbevaring av gresskar opp ned gir dem også en søtere smak. Hvis stilken er for eksponert, kan toppen av gresskaret bli bitter og hard.
