Syltet paprika er ikke bare populært, men også en smakfull og sunn delikatesse som kan tilberedes på mange måter. Enhver variasjon av denne grønnsaken kan brukes, og for en fargerik og interessant kombinasjon av smaker kan du bruke hvilken som helst type i hvilken som helst nyanse. De er oftest syltet i olje eller eddik. Men hvis du vil oppnå det beste resultatet, bruk en oppskrift som aldri slår feil, som er bestemors tradisjonelle syltede paprika i olje.
Kilde: Youtube
Bedre olje enn eddik
Erfarne husmødre visste allerede at det er best å sylte paprika i olje, fordi smaken deres skiller seg mer ut, og de er sunnere for kroppen vår enn de i eddiksurt. Kvalitetsolje inneholder sunt fett som hjelper kroppen å ta opp viktige vitaminer og mineraler fra grønnsaker. I tillegg er paprika i olje mindre sure enn syltet i eddik, som er mer fordøyelig for noen mennesker.
Han får frem det beste
Bruker du olje til å sylte paprika, vil du oppnå best konsentrasjon av alle smaker og helsefremmende stoffer. Oljen får frem det beste fra paprikaene og de beholder også sin sterke aroma. Den fungerer som en bærer for aromatiske stoffer, ikke bare fra paprikaen, men også fra de tilsatte krydderne. Paprika tilberedt på denne måten kan ikke bare være et mellommåltid for lange vinterkvelder, men de er også et flott tillegg til mange retter, for eksempel salater, pasta eller forskjellige smørbrød.
Vinterlager
Syltet paprika er ikke bare velsmakende, men også sunt. De inneholder nyttige vitaminer A, C, E og K og er samtidig ganske rike på antioksidanter som beskytter organismen vår mot skade fra frie radikaler.
Bestemors paprika
Legg de rensede og hakkede paprikaene på et bakepapirkledd stekebrett, sett dem i ovnen og stek dem i en ovn oppvarmet til 150 °C til de er myke. Hvis det hender deg at skallet blir litt brunt eller svart, er det ikke skadelig. Når paprikaen er kokt, legg den i en pose og forsegl den. Takket være dette vil paprikaene dampes og vil være veldig enkle å skrelle innen 15 minutter. La dem så avkjøles.
Oljedressing
Tilsett noen friske eller tørkede urter til høykvalitets olivenolje, rosmarin og timian er en veldig smakfull kombinasjon. Hvis du har friske urter tilgjengelig, kan vi enten blande dem eller hakke dem og legge dem mellom paprikaene når du legger dem i glasset. De vil ikke bare være et dekorativt element, men vil veldig behagelig støtte den generelle aromaen til syltede paprika.
Sterilisering er ikke nødvendig
Vi trenger ikke å konservere glassene. Bruker du krukker med tett kork av høy kvalitet, trenger du ikke bekymre deg for at syltet paprika blir ødelagt. Oppbevar denne delikatessen i kjøleskapet for lengre holdbarhet. Den vil vare i opptil tre hele måneder lagret på denne måten, men du lager kanskje mer fordi du vil se at den forsvinner mistenkelig raskt hjemme.
