Det er en rekke tips om hvordan du kan skille eggeplommen fra hviten. Dette vanlige kjøkkenproblemet kan løses med spesielle apparater eller… en enkel grill fra ovnen. En kokk delte et smart tips på Instagram.
Mange oppskrifter, for det meste men ikke begrenset til desserter, krever at du skiller eggeplommene fra hvitene. Kulinariske entusiaster har mange måter å utføre denne prosedyren på. Noen gjør det for hånd, andre bruker hvitevarer som alle har på kjøkkenet sitt. Jeffrey Michael Dimitrovskis, som deler oppskriftene sine på Instagram, viste hvordan han klarer å takle denne oppgaven. Trikset hans er spesielt nyttig hvis du trenger å skille mange eggehviter og eggeplommer.
Hvordan skille eggeplommen fra hviten?
Den vanligste måten å skille plommen fra eggehviten på er å knekke skallet og deretter helle innholdet fra den ene siden av skallet til den andre til all eggehviten renner ned i bollen. Dette er en ganske kjedelig prosess. Det kan også veldig lett ende i fiasko. Alt du trenger å gjøre er å bevege hånden litt, så faller eggeplommen ned i eggehvitebollen eller søler ut. Den mest populære metoden for å håndtere separasjonen av de to delene av egget er plastflaskemetoden. Bare klem flasken og legg den på toppen av det knuste egget i bollen. Når trykket i flasken avtar etter at du slipper flasken, vil eggeplommen bli sugd inn.
Alternativt kan du skille plommen med hvitløksgnidde fingre eller helle egget gjennom en kjøkkentrakt. Alle disse triksene er effektive, men det vil ta deg mye tid hvis du må skille mange egg. Så det er verdt å vite hvordan du skiller eggeplommen fra hviten i en metode som lar deg raskt håndtere selv en stor mengde egg!
Hva skal man gjøre når man må skille mange eggeplommer?
Jeffrey Michael Dimitrowski har en Instagram-konto der han deler bilder av bake- og kjøkkenarbeidet hans. En av dem er knyttet til effektiv separasjon av eggeplommer og hvite når det er et stort antall egg samtidig. Trikset hans vil kreve bruk av en ovnstativ og 2 store boller.
Sett ovnsristen på en av bollene.
Knekk eggene forsiktig på rist over bollen. Eggehvitene vil renne av i bollen og plommene blir liggende på grillen.
Når du har pisket alle eggene og hvitene er i bollen, vipper du stativet slik at plommene helles over i en annen bolle som er forberedt tidligere.
Nedenfor kan du tydelig se hvordan dette trikset gjøres i den vedlagte videoen:
