Har du noen gang prøvd kardemomme? Dette krydderet er hjemme i indisk og arabisk mat. Og det er ikke rart, for orientalere legger det til søte retter, desserter, kompotter, buljonger, men også kjøttspesialiteter laget av kjøttdeig eller kylling. Arabere elsker kardemomme så mye at de legger det til kaffen. Hvorfor? Det er to grunner. Kombinasjonen av krydder, sukker og kaffe skaper en fantastisk smak og kaffen er tusen prosent mer deilig. Og så er det helseaspektet. Kardemomme inneholder stoffer som er betennelsesdempende, antibakterielle og fungerer som immunforsterkere. Derfor har kardemommekaffedrikkere en tendens til å være sunnere, mer aktive og fulle av godt humør. Og hva er de andre fordelene med dette krydderet?
Kilde: Youtube
Reduserer trykket
Kardemomme inneholder en stor mengde antioksidanter, det vil si stoffer som forhindrer aldring av kroppen din. Antioksidanter fungerer også som blodtrykksregulatorer. Hvis du lider av hypertensjon, ta tre gram kardemommepulver daglig. Etter 12 ukers bruk bør du merke de første resultatene.
Avgifter kroppen
En annen god egenskap ved dette krydderet er rensefunksjonen. Hvis du putter kardemommepulver i kaffen, som er ganske vanndrivende i seg selv, vil du skylle ut alt vannet som har oppbevart seg fra kroppen. Noe som vil lønne seg ganske mye på slutten av sommeren, for du blir ikke plaget av hovne ben eller oppblåst mage. Sammen med overflødig væske vaskes giftstoffer, giftstoffer, tungmetaller og andre skadelige stoffer bort fra kroppen.
Fordøyelsesbesvær
I den orientalske verden brukes kardemomme som et naturlig middel mot fordøyelsesproblemer, inkludert kvalme, oppkast og oppblåsthet. Forskere har vist i et forsøk på rotter at kardemomme har en effekt på antall, størrelse og reduksjon av magesår. Derfor tilsetter mange kaffeelskere en klype kardemomme i den svarte koppen.
Svart eller grønn?
Det finnes mange typer kardemomme på markedet. Absolutt unngå svart. Den har en sterk, røykaktig smak og er ganske dyr. Hvis du legger den i morgenkoppen med espresso, vil den sannsynligvis overvinne den, og du vil ikke nyte kaffen så mye. Et langt bedre valg er grønn kardemomme, som er billig og har en frisk blomsterduft og smak. Du kan også bruke kardemommepulver fra grønne belger, som er finere, men mindre intenst enn nykvernet kardemomme.
Hvordan gjøre det?
Kvern 20 g kaffe og 4 grønne kardemommebelger i en kvern. Hvis du ikke har en kvern, bruk en morter til å knuse innholdet. Bland blandingen grundig og legg den i en fransk presse. Til slutt fyller du den med varmt vann og gir kaffen tid til å trekke. Trykk så på filteret og du kan servere.
relaterte artikler
Kilde: ,
