Duftende solmodne tomater er en guddommelig delikatesse og en belønning for alt arbeidet og tiden du legger ned i dem. De beste er nettopp det, direkte høstet, de ferskeste. Men hva med dem hvis avlingen er så stor at du ikke har tid til å behandle den? Bare kok dem i din egen juice!
Behold forsyningene dine
Tomater er fulle av vitaminer, de er også deilige og danner grunnlaget for mange retter. Ikke bare i Italia og Middelhavet, men også i vårt land. De er gode til pasta, gir en frisk smak til kjøtt og er en uunnværlig ingrediens i tilberedning av ulike sauser. Dette er også grunner til å hamstre tomater til vinteren. Hvordan enkelt behandle en stor avling av tomater, se videoen:
Kilde: Youtube
Hermetisering er ikke komplisert. I tillegg trenger du ikke finne opp noen form for glasur, det er nok om du kan konservere tomatene i din egen juice. Hvordan gjøre det?
Enkle prinsipper
Som med hermetisering av andre frukter, gjelder det også her at du for hermetisering kun må velge biter av perfekt kvalitet og de som er helt modne. Ikke kutt noe og ikke bruk blåslåtte eller på annen måte bortskjemte tomater. Du kan ødelegge hele hermetikkpartiet. Modenhet er også veldig viktig, du vil ha søte tomater, ikke sure eller bitre.
Forberedelse en eller to ganger
Vær også oppmerksom på brillene. Du kan velge forskjellige størrelser, i henhold til den senere bruksintensjonen. Vask dem godt og steriliser dem. En enkel måte er å bruke ovnen. Bare sett glassene inn i ovnen, lokk separat, og skru den til 150 grader og steriliser i ca 20 minutter. Ikke åpne ovnen. La glassene avkjøles der og ta dem først når du skal fylle dem med tomater.
Engasjer fantasien din
Du kan konservere tomater uten smak. Men urter vil også gjøre en god jobb. Tilbered basilikum, oregano, rosmarin eller timian. Lag kombinasjoner i henhold til din smak og preferanser. Hver kombinasjon av urter passer godt til en annen rett og er like deilig. Du kan også legge til noen fedd hvitløk og du vil ikke bli lurt med noen laurbærblader. Skjær de grundig vaskede tomatene i kvarte og begynn å fylle dem i glassene. Bland dem med urter, hvitløk, kanskje til og med chilipepper. Rengjør glasset grundig med en serviett, lukk lokket godt og oppbevar i en halv time ved 80 grader Celsius. Tomater tilberedt på denne måten vil vare i et år. Men på grunn av hvor deilige de er, tell litt mindre.
relaterte artikler
Kilder: ,
