Leter du etter en måte å konservere tomater uten å bruke timer ved komfyren? Vi har en flott guide til hvordan du kan nyte tomater fra din egen hage selv om vinteren. Uten syrebeising og hermetikk. Kom og ta en titt.
Kilde: Youtube
Tomatvarianter
Du kan selvfølgelig konservere en del av innhøstingen på klassisk vis, på samme måte som du kan tilberede ulike tomatsorter på krukker. Skivede tomater, tomatpuré eller tomatpassata. Alle disse godsakene kan du bruke om vinteren når du skal lage mat, og du vil dermed ha vitaminer for hånden. Dessuten slipper du å bruke på bokser med tomater når du trenger dem for å tilberede rask pasta eller den perfekte basen for hjemmelaget pizza.
Prøv det annerledes
Du kan konservere tomater selv uten den klassiske hermetikkprosessen. Prosedyren er veldig enkel og fremfor alt rask. Forbered tomatblandingen med grønnsakene. Du trenger løk kuttet i runder. Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i strimler. Noen få fedd hvitløk og fersk dill vil også komme godt med. Du kan stort sett endre og kombinere grønnsakene du skal legge til tomatene som du vil. Du kan også prøve zucchini og gulrøtter. Det er bare viktig å følge prinsippet om at grønnsakene skal være perfekt vasket og uten feil eller skader.
Fyll glassene
Selv krukker med lokk må være helt rene. Steriliser dem på en velprøvd måte. Metodene er forskjellige. Sterilisering i ovnen er nesten uanstrengt, noen liker oppvaskmaskinen, mens andre bruker mikrobølgeovnen. Fyll rene glass med tilberedte hakkede grønnsaker, dill og tilsett tomater. Fruktene må igjen være godt vasket, sunne og modne. Du kan også legge til et laurbærblad og nye krydder i hvert glass. Ikke glem å fylle dem til randen og fylle hullene med hakkede grønnsaker. Kok opp vannet i kjelen og hell over innholdet i hvert glass. Dekk umiddelbart og la avkjøles.
Varmt bad
Når glassene er avkjølt, åpner du dem og heller ut vannet. Krydre tomatene med sukker, salt og eddik og hell igjen det tilberedte kokende vannet direkte fra kjelen. Dekk dem godt til og la dem bare avkjøles på et passende sted. Hvis du skal legge tomatene i litersglass, beregn ca en skje sukker, en halv skje salt og ca en halv desiliter eddik per glass.
relaterte artikler
Kilder: ,
