Mat under faste må velges nøye, spesielt siden kroppen trenger å regenerere seg etter inntak av animalske produkter. Det er noen feil vi ikke må gjøre når vi velger fasteprodukter i butikken.
Mihaela Bilic, ernæringsfysiolog kommer med noen anbefalinger om hva vi bør legge på bordet under faste. Matvarer må velges nøye for å dra nytte av alle de næringsrike egenskapene. Legen advarer om at halvfabrikata fra butikker bør unngås, og heller velge enkle, hjemmelagde preparater.
«Vær forsiktig med kvantiteten! Grunnprinsippet er å spise litt, akkurat nok til å overleve. Målet med fasten er å oppleve sultfølelsen, ikke å fylle seg med vegetabilske produkter. Unngå inntak av halvforberedte, pakkede og ultrabehandlede produkter! For helsegevinster, lag enkle måltider basert på korn, grønnsaker og belgfrukter. Unngå stekt mat, bakverk, alt som er rikt på soya og vegetabilsk fett. Kok supper, gryteretter, grønnsaksgryter og mange salater», forklarer legen.
Søtsaker, en stor fare
I fasteperioden er det også viktig å ikke overdrive, spesielt søtsaker. Mihaela Bilic gjør oppmerksom på at de raskt fører til feting på grunn av blandingen av mel, sukker og vegetabilsk fett de inneholder.
«Pass på overflødig søtsaker! Religiøs faste forbyr ikke sukker, selv om det sliter leveren og øker kolesterolet i blodet. Raske søtsaker er en blanding av mel, vegetabilsk fett og sukker som raskt fører til feting. Overflødig salt og olje i bearbeidet mat er heller ikke gunstig, det krever fordøyelse og metabolisme. Fettforbruket må begrenses under faste, olje- og vinfastedager er like sjeldne som fiskefastedager«, sier legen.
Hydrering, spesielt viktig
I fasteperioden, sier legen, må vi øke inntaket av ferske eller frosne grønnsaker. Jo mer annerledes og fargerik, jo bedre.
«Plantepigmenter er helsegunstige fytonæringsstoffer. Sørg for optimal hydrering og drikk vann i forskjellige former: sitronvann, grønn te, urteinfusjoner, supper og buljonger, kaffe, etc. Ta 5-6 timers matpauser mellom måltidene for å gi kroppen din tid til å fordøye og behandle forrige måltid. Faste betyr mye disiplin, det er også en psykologisk øvelse, ikke bare mat. Lær moderasjon og begrens mengden mat du spiser. Hvis du virkelig faster, trenger du ikke reise deg full fra bordet!, sa ernæringsfysiologen.
