Salvagentes siste test på tørket frukt viser oss at flertallet av produktene er fri eller nesten fri for mykotoksiner. Conad-pistasjnøtter er imidlertid det eneste produktet der tilstedeværelsen av aflatoksin B2 er påvist i høye nivåer (selv om innenfor lovlige grenser)
Tørket frukt er en utmerket snack takket være rikdommen av nyttige stoffer den tilbyr, men som all mat, er det viktig å ta hensyn til kvaliteten og sikkerheten til produktene vi velger å konsumere.
En ny test fra Salvagente har satt ulike pakker med tørket frukt på prøve, la oss snakke mer spesifikt om 37 referanser som inkluderte pistasjnøtter, cashewnøtter, peanøtter og en blanding av frø og tørket frukt.
Dette er både kjente merker og private laboratorier, blant de mest utbredte på det italienske markedet.
Alle produktene ble analysert ved FoodLab ved Institutt for farmasi ved Federico II-universitetet i Napoli, målet var spesielt å finne tilstedeværelsen av mykotoksiner i disse produktene.
Evalueringsparametrene var følgende:
- Mykotoksinkonsentrasjon: påvisning av en konsentrasjon av et mykotoksin nær lovlig grense, når det var nødvendig, ble brukt som et kriterium for å avvise produktet
- Angivelse av opprinnelse: fraværet av opprinnelsesangivelse, selv når det ikke er obligatorisk ved lov, påvirket vurderingen som ble tildelt produktet negativt
- Angivelse av samling: tilstedeværelsen av innhøstingsindikasjonen ble evaluert positivt, da den gir ytterligere detaljer om opprinnelsen og ferskheten til produktet
- Bruk av olje i ristede peanøtter: produkter som ikke brukte olje i steking av peanøtter ble nevnt positivt, da dette valget kan påvirke helsen
- Mengde salt og sukker: bruk av for store mengder salt og sukker har blitt vurdert negativt, da det kan utgjøre helserisiko
- Bruk av uønskede ingredienser: bruk av uønskede ingredienser som olje, svoveldioksid eller annet har negativt påvirket den totale poengsummen til produktene
Resultatene
La oss starte med de gode nyhetene, de fleste referansene som ble analysert var frie (eller nesten frie) for forurensninger.
I mange tilfeller var mykotoksiner fraværende, og i andre var de til stede i svært små spor. Ingen ogratoksin (nefrotoksisk og kreftfremkallende) eller aflatoksin B1 (også farlig) ble funnet i noen pakke.
Blant sporene som ble identifisert under laboratorieanalyser, dukket det opp flere metabolitter av zearalenon, mykotoksiner som det foreløpig ikke er noen regulert grense for konsentrasjonen av i matvarer. Det er imidlertid viktig å understreke at dette fraværet av regulering ikke må føre til å undervurdere den potensielle risikoen de representerer for menneskers helse.
Til slutt rapporterer imidlertid Salvagente-ekspertene bare om én bekymringsfull sak: i pistasjnøtter Conad. I prøvene av disse pistasjenøtter tilstedeværelsen avaflatoksin B2 (som er det eneste regulerte mykotoksinet) på et nivå på 9,065 mcg/kg, nesten lovlig grense (10 mcg/kg).
Vi understreker at det er det et nivå som imidlertid fortsatt er innenfor de lovlige grensene, om enn høyt.
Til tross for de oppmuntrende resultatene fra et toksikologisk synspunkt, er det viktig å være mest oppmerksom på ingrediensene tilsatt tørket frukt. Blant disse trekker testen frem: salt, vegetabilske oljer brukt til steking av peanøtter og fremfor alt sukker i såkalte tørkede fruktblandinger. I noen tilfeller var sukkernivåene som ble funnet faktisk for høye.
Et betydelig eksempel er «Fatina Snack fitness mix» som inneholder mandler, ananas, cashewnøtter, papaya og tranebær (45 gram sukker per 100 gram produkt). Vi minner deg om at Verdens helseorganisasjon anbefaler et daglig forbruk av sukker som ikke overstiger 25 gram, og inntak av dette produktet selv i små doser risikerer å overskride den anbefalte daglige mengden.
For å finne ut testresultatene i detalj og finne de beste produktene, se siste utgave av Salvagente.
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Kilde: Il Salvagente
Les også:
