Denne kaken har blitt en av rumenernes favorittdesserter de siste årene. Det er spektakulært for Valentinsdagen.
Red Velvet Cake er en dessert som ser spektakulær ut og smaker vanskelig å slå. Selv om det kan virke komplisert ved første øyekast, er det ikke veldig vanskelig å forberede. Den originale oppskriften inneholder ikke frukt, men de kan tilsettes for ekstra smak og friskhet.
Slik lager du Red Velvet Cake til Valentinsdagen
ingredienser
Til toppen:
3 egg
100 g smør
220 g sukker
200 ml drikkeyoghurt eller kefir
220 g mel
1 skje kakao
1½ ts bakepulver
1 ts natron
rød matfarge
For kremen:
600 g kremost
200 g smør (82 % fett)
200 g melis
1 vaniljeessens
200 g jordbær, til pynt
I en bolle kombinerer du mel, kakao, bakepulver og natron. Bland smøret med sukkeret til de blir skummende, tilsett deretter eggene, ett etter ett. Bland fargen med den piskede melken. Tilsett i tre omganger, vekselvis, melet og den piskede melken, fortsett å blande på lav hastighet.
Dekk med bakepapir en rund form, med en avtagbar ring, med en diameter på 16-18 cm. Hell deigen og sett brettet i forvarmet ovn på 175 °C. Stek i 15 minutter, reduser temperaturen til 160 °C og stek i ytterligere 30-35 minutter. Ta toppen av pannen, la den avkjøles helt, og skjær den deretter i tre skiver på tvers.
Til kremen blander du smøret i romtemperatur med melis til du får et luftig skum. Tilsett kremosten i romtemperatur, vaniljeessensen og bland i 2-3 minutter, på middels hastighet, til kremen er homogen og luftet.
Legg en kakeskive i den formen du bakte toppen i, deretter et lag med krem. Du kan eventuelt legge til tynne skiver jordbær. Jeg fortsetter med det andre laget, enda et lag med krem, det tredje laget og avslutter med et lag med krem. Avkjøl kaken i 6-8 timer. Du tar den ut av formen og pynter den med friske jordbær.
