Gresskar – fordeler og oppskrifter å prøve denne høsten

Hvor mange varianter av gresskar er det?

Avhengig av bruksområdene finnes det et bredt utvalg av gresskarvarianter på markedet. Det er viktig å vite at det er tre hovedvarianter, nemlig: spiselige gresskar, frø gresskar og dekorative gresskar.

Spiselige gresskar

Gresskarpai

En av de mest kjente gresskarvariantene som dyrkes i vårt land. Du kan kjenne den igjen på den langstrakte formen. Som det også er kjent, har paigresskaret en veldig søt smak og er ideell for paier.

Det amerikanske gresskaret

Det er sorten som ofte er kjent over havet, spesielt når man nærmer seg . Det amerikanske gresskaret er også spiselig, ideelt til supper, paier eller andre retter, men det er også ofte skåret til pynt. Du kan kjenne den igjen på den runde formen og de flate endene.

Gresskar for frø

Atlantisk kjempegresskar

Det er det raskest voksende gresskaret og har en imponerende form. Det er eksemplarer av Atlantic Giant-gresskaret som til og med har overskredet flere hundre kilo. I denne varianten kan bare frøene spises.

Steiermarks gresskar

Den dyrkes utelukkende for frø uten skall, frø som en olje av meget god kvalitet utvinnes fra. Denne gresskarvarianten er oppkalt etter den østerrikske regionen Steiermark.

Prydgresskar

Gresskar turban

Det er den typen gresskar som ligner en tyrkisk turban, som navnet tilsier. Gresskaret har flere nyanser når det blir modent og kan veie opptil seks kilo. Dette brukes oftest til dekorative arrangementer.

Gresskarkrone av torne

Eller Crown of Thorns, en av gresskarvariantene med et annet utseende, som en krone med ti pigger eller pigger. Rollen til gresskaret er strengt dekorativ.

Gresskar Lagenaria Dipper

Det er en sort som tørker raskt, barken blir treaktig og har en ubehagelig lukt. Den anbefales kun til hjemmedekorasjon og du kan kjenne den igjen på den runde formen i bunnen og lett avrundet mot toppen, med et langt og tynt rør som kan nå opptil én meter.

Fordelene med gresskarforbruk

Gresskar hjelper synet

Gresskar inneholder karotenoider, forbindelsene som gir fargen oransje. Et av disse pigmentene er betakaroten, som delvis omdannes til vitamin A og gir en fordel for øyehelse. Inntak av gresskar beskytter mot makuladegenerasjon, en tilstand som oppstår med alderen.

Å spise gresskar beskytter huden

Karotenoidene i sammensetningen av gresskaret bidrar til å nøytralisere frie radikaler og lar ikke kreftceller utvikle seg, og dette bidrar til å opprettholde sunn hud og forhindre for tidlig aldring.

Det hjelper i slankebelter

Gresskar er en rik kilde til fiber, men viktigst av alt er det veldig lite kalorier. Å spise gresskar gir deg metthet og ikke ekstra kilo. På grunn av det høye fiberinnholdet hjelper gresskar også med å undertrykke appetitten, og det hjelper med en misunnelsesverdig figur.

Gresskar forhindrer muskelfeber

Å spise gresskar hjelper deg til å restituere deg lettere etter en fysisk anstrengelse, men også til å holde musklene i funksjon på maksimalt nivå, selv etter at den fysiske treningen er over. Gresskar spist før trening bidrar til å forhindre muskelsmerter neste dag.

Fordelene med å spise gresskarfrø

Gresskarfrø støtter hjertehelsen

, sammen med nøtter er svært rike på plantebaserte kjemikalier, også kalt fytosteroler. De er anerkjent for sine fordeler med å redusere dårlig kolesterol.

Gresskarfrø kan avverge depresjon

Gresskarfrø inneholder l-tryptofan, et stoff som er et naturlig hjelpestoff for en rolig søvn, men også for å avverge depresjon. Å spise gresskarfrø hjelper deg å føle deg bra.

Frøene forhindrer osteoporose

Fordi de er rike på sink, hjelper gresskarfrø å forhindre osteoporose. De bidrar også til å redusere betennelse i leddgikt og kan lindre symptomer på overgangsalder ved å forhindre hetetokter og hodepine.

Opprettholde prostatahelsen

Gresskarfrø bidrar til å opprettholde optimal prostatahelse på grunn av deres høye sinkinnhold. Gresskarfrø er også en rik kilde til Omega 3.

Regelmessig inntak av gresskarfrø hjelper til med normal leverfunksjon

En blanding av gresskarfrø og linfrø anbefales fordi denne blandingen inneholder antioksidanter, sunt fett, men også et høyt fiberinnhold

Vær imidlertid forsiktig med hvordan du spiser gresskarkjerner!

• For å bevare fordelene deres, bør gresskarfrø spises rå. Organiske frø, som ikke er forurenset med kjemikalier, er angitt
• Hvis du foretrekker ristede gresskarkjerner, er det best å steke dem selv hjemme, for på denne måten kan du kontrollere temperaturen du steker dem på.

De beste gresskaroppskriftene

Fordi det er gresskarsesong, nedenfor forteller vi deg også noen av de beste gresskaroppskriftene du kan prøve denne høsten. En deilig og ekstremt sunn mat som du kan tilberede en rekke retter fra.

• ;
• Gresskarpai;
• Gresskarrull med søt ost;
• gresskar terte;
• ;
• Kylling i gresskar;
• gresskar strudel;
• gresskar muffins;
• Kalvegryte med gresskar;
• Påske med gresskar.

Gresskaroppskrifter å prøve denne høsten

Krem av gresskar suppe oppskrift

Ingredienser til gresskarsuppe:

• salt;
• 2 ss olivenolje;
• 1 paprika;
• 1 varm pepper;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 selleri;
• 2 hvite løk;
• 800 g tyrkisk gresskar;
• pepper.

Hvordan tilberede krem ​​av gresskarsuppe

Rens gresskaret, skjær det i terninger og kok det i saltet vann. Tilsett noen dråper olivenolje og la det koke på riktig varme.
I mellomtiden renser du løk, selleri, hvitløk, paprika og koker dem sammen med gresskaret. La det fortsette å koke, på lav varme.
Prøv å se om grønnsakene er kokte og ta dem ut i en sil. Legg løk, hvitløk og pepper til side, og puré gresskar og selleri med mikseren.
Bland gresskarpuréen med saften den ble kokt i, tilsett olivenolje, salt og pepper, om ønskelig, og la det koke opp igjen, og pynt deretter med grønne persilleblader og pepperrunder. den serveres med krutonger.

Oppskriftskilde:

Oppskrift på bakt gresskar

Ingredienser til bakt gresskar:

• 1 middels gresskar;
• grovt salt etter smak;
• vegetabilsk olje.

Slik tilbereder du bakt gresskar:

Skjær gresskaret i skiver eller terninger og kast frøene.
Legg gresskaret i brettet, dryss over olje, en klype muskat og grovt salt. (Hvis du liker det søtere enn det er naturlig, dryss 1 ts sukker på toppen).
Sett gresskaret i den varme ovnen, la det steke i ca 20 minutter og nyt duften. Bakt gresskaroppskrift er klar!

Oppskriftskilde:

Oppskrift på gresskar- og valnøttpai

Ingredienser til gresskar- og valnøttpai:

Til deigen:

• 250 g mel;
• 125 g smør;
• 1 egg;
• 125 g sukker;
• salt;

For fyllet:

• 800 g gresskar;
• 2 egg;
• 200 ml flytende krem;
• 150 g sukker;
• 1 pakke vanillinsukker;
• 1 klype muskatnøtt;
• 1 klype salt;

Til pynt:

Oppskrift på gresskar- og valnøttpai

For deigen, gni smøret og sukkeret med en skje, tilsett egget og bland. Tilsett mel, salt og bland raskt igjen. Deigen presses til en ball som avkjøles i 20 minutter.
Gresskarkjøttet, uten skinn og frø, kokes i vann i 20 minutter. Deretter blandes det for å få en puré der fløte, egg, ricinus- og vaniljesukker, muskat og salt tilsettes.
Deigen spres i et ark som overføres til bakebollen, gjennomhulles med en gaffel og gresskarblandingen helles. Hakkede valnøtter drysses deretter over hele overflaten for å danne et slags dekke. Stek i 40 minutter. Når valnøtten er pent brunet er gresskar- og valnøttpaien klar.

Oppskrift på gresskarstrudel

Ingredienser til gresskarstrudel:

Til deigen

• 250 g mel
• 40 ml mineralvann
• 50 g yoghurt
• 2-3 ss olivenolje
• 20 g smør
• 1 egg
• 1 klype salt

For fyllet

• 500 g gresskar uten skinn
• 1 terning smør
• 10 skjeer sukker
• 1 klype salt
• 1-2 ts kanel
• 2-3 poser vaniljesukker

Metode for tilberedning

Skrell gresskaret og kok det i saltet vann. Etter at det er kokt, tøm av vannet og knus det med blenderen, tilsett smøret og miks til det har konsistens som en puré. Den får deretter avkjøles.

Ha melet i en bolle, lag en brønn og tilsett følgende ingredienser: egg, salt, olje, smør, yoghurt og vann. Bland til du får en luftig skorpe, lett å modellere. La den stå i kjøleskapet i noen minutter, pakket inn i plastfilm.

Etter at den er avkjølt, blandes gresskarpuréen med sukker, kanel og vaniljesukker. I mellomtiden starter du ovnen på en temperatur på 180 ºC og kles formen med smør og mel.

Ta kaken ut av kulden, kjevle den ut med en kjevle og del i porsjoner. Skallstrimlene fylles med gresskarblandingen, rulles og limes i endene slik at de ikke rakner. For et behagelig utseende, pensle med sammenvispet egg og sett i ovnen. Etter at de er tatt ut av ovnen, får de avkjøles, deretter drysses de med sukker. De kan serveres med yoghurtkrem og krydder.

Oppskrift på gresskarpasta

Ingredienser til gresskarpasta

• 3 ts olivenolje
• 4 gresskar
• 4 fedd hvitløk
• 1 pose pasta (alt etter hva du vil)
• salt og pepper etter smak
• rikelig med parmesan

Metode for tilberedning

Skjær squashene i runder, deretter i to. Mos eller finhakk hvitløksfeddene. Hell olivenolje i en stor stekepanne, og etter at den har varmet opp litt, tilsett squash og hvitløk for å steke i ca 5-7 minutter.

Rør av og til til squashene er myke og hvitløken er gylden. Omtrent halvveis i koketiden, juster saltet etter smak.

I mellomtiden koker du pastaen etter anvisningen på pakken. Tøm dem og kjør dem gjennom kaldt vann. Legg pastaen i pannen over squashen, over svak varme. Tilsett nyrevet parmesan og bland forsiktig pastaen for å innlemme. Tilsett salt og pepper etter smak, om nødvendig.

Oppskriftskilde: Retete.unica.ro

Bildekilde: 123rf.com