Disse samme deilige høstgrønnsakene og fruktene er fulle av mange næringsstoffer og vitaminer, så de vil også hjelpe immunforsvaret ditt.
Hvorfor spise sesongens frukt og grønnsaker
En diett full av grønnsaker og frukt, sammen med sunne proteiner, korn og belgfrukter, bidrar til å holde hjertet og hele kroppen sunt.
Videre fant en studie publisert i mars 2020 i tidsskriftet Neurology at vegetarianere som spiste en diett rik på nøtter, grønnsaker og soya hadde lavere risiko for hjerneslag sammenlignet med ikke-vegetarianere som spiste kjøtt.
Å velge sesongbaserte alternativer øker fordelene ikke bare for deg, men også for miljøet. de er ofte de ferskeste og inneholder mest næringsverdi, og hvis de kommer fra en lokal gård, kan de bidra til å redusere karbonavtrykket ditt.
Alt har å gjøre med avstanden produktene reiser. Fersk sesongens frukt og grønnsaker trenger ikke transporteres langveis fra, slik at de ikke mister egenskapene sine, ikke forurenser og konsumerer dem så raskt som mulig etter at de er plukket.
Avhengig av hvor du bor, i løpet av høsten, kan noen matvarer fra sensommeren som blåbær og bringebær ha en ny vekstspurt, mens andre, som pastinakk, dukker opp for første gang i året.
Hvilken mat bør du spise om høsten?
Bær
Noen varianter er fortsatt tilgjengelig til høsten. Faktisk er den største blåbærhøsten gjort om høsten. Du kan kjøpe dem og legge dem i fryseren.
En halv kopp blåbær gir også mer enn 7 milligram (mg) vitamin C, som bidrar til å støtte immunsystemet, ifølge Harvard Health Publishing.
Når temperaturen avkjøles, la sommerdessertene ligge og bruk bærene til terter, paier og andre godbiter.
epler
Det er kanskje ingen frukt som er mer populær i høstsesongen enn epler – og de er vanskelige å gå glipp av med så mange fargerike varianter å velge mellom.
For det første har et middels eple nesten 4,4 g fiber, som gir nesten 16 % av dine daglige behov med bare 95 kalorier.
Det anbefales å ikke fjerne skallet, da det inneholder mye fiber som finnes i det samt polyfenoler.
Polyfenoler kalt flavonoider, som finnes i epler samt bær og grønn te, kan muligens redusere sjansene for å utvikle Alzheimers sykdom.
pærer
de er blant de beste fruktene for de som har fibermangel.
Flott for salater eller matlaging, pærer er en høst stift. En middels pære har 5,5 g fiber.
Gresskar
Ernæringsmessig har denne maten mange bruksområder.
har betakaroten: Det er 5 920 mikrogram (mcg) betakaroten i en kopp gresskar. Dette vegetabilske pigmentet, som gir gresskaret sin oransje fargetone, omdannes av kroppen til vitamin A.
Purre
Purre er et smaksrikt, men mildere alternativ til løk og kan brukes om hverandre i alt fra omelett til lasagne.
Som løk er purre fullpakket med næringsstoffer.
100 g gir ca 1,6 g fiber (altså ca 6% av dagsbehovet) og kun 54 kalorier.
rosenkål
Spises best rett etter den første frosten, det er en av høstens mest undervurderte godbiter.
Men hvordan du koker dem er nøkkelen. Disse minigrønnsakene skal pannestekes i smør og drysses med salt, pepper og andre krydder. De må forbli sprø for å være deilige.
Søtpoteter
de er et deilig næringsrikt og deilig valg når som helst på året, men de er spesielt perfekte om høsten når de er i sesong.
Søtpoteter inneholder mange næringsstoffer – fiber, vitamin A og vitamin C.
Faktisk inneholder en middels søtpotet 3,6 g fiber (så 13 % av ditt daglige behov, noe som gjør den til en god kilde til fiber). Den samme porsjonen har 1150 mcg vitamin A (som er over 100 % av det daglige behovet) og 18,2 mg vitamin C (som er 20 % av det daglige behovet).
Pastinakk
Denne rotgrønnsaken, som i tekstur ligner gulrot eller selleri, blir søtere ettersom den utsettes for kaldt vær, så høsten er en fin tid for å eksperimentere med den på kjøkkenet.
inneholder også folat. Folat er nødvendig for at celler skal dele seg og for at kroppen skal lage DNA.
Det er viktig for kvinner å få i seg nok folat hvis de ønsker å bli gravide eller er gravide for å forhindre nevralrørsdefekter hos babyer, bemerker de.
I salater, i supper, i supper eller i alle slags gryteretter gir pastinakk en ekstraordinær smak til enhver mat.
BANANER
Bananer er et sunt og enkelt mellommåltid. Bananer er en utmerket kilde til mineralet kalium knyttet til å senke blodtrykket samt opprettholde væske- og elektrolyttbalansen i kroppen.
de er også en god kilde til aminosyren tryptofan, som kan ha en beroligende innflytelse, noe som gjør bananer til den perfekte matbiten sent på kvelden.
Bete
Full av farger og søte, jordiske aromaer, den er ekstraordinær. Rødbeter er lav i kalorier og en god kilde til folat, mangan, kalium og fullpakket med kostfiber.
Den karakteristiske fargen på rødbeter kommer fra betacyaniner – plantepigmenter som fungerer som kraftige antioksidanter som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Tradisjonelt har rødbeter også blitt brukt som leveravrusningsmiddel.
Brokkoli
Ikke bare kommer den med en rekke sykdoms- og kreftbekjempende forbindelser, den er rik på næringsstoffer som vitamin C, betakaroten, folat, jern og kalium.
I tillegg er den rik på kostfiber og lite kalorier. Bare noen få hundre gram brokkoli gir det daglige behovet for vitamin C og en mengde på 6 g kostfiber, så flott for å opprettholde tarmhelsen. Bruk også stammen fra brokkoli, for den har mye fiber.
og sunne som er verdt å prøve
Bildekilde: 123rf.com
