I et nylig intervju med BBCs Just One Thing-podcast avslørte den britiske legen og epidemiologen Tim Spector at han ubevisst hadde gått opp 10 kilo i løpet av årene bare på grunn av det han valgte til frokost.
Spector etter hver frokost han vurderte «sunn», la han merke til at blodsukkernivået steg. Han bestemte seg derfor for å gjennomgå en endring.
Hovedårsaken til Spectors vektøkning var frokosten hans, som blant annet hovedsakelig bestod av toast med syltetøy, en kopp te og et glass appelsinjuice. Etter egen erfaring anbefaler legen i dag folk å ikke holde seg til den vanlige stereotypen og prøve forskjellige kombinasjoner av mat før de finner ut hva som er ideelt for dem til frokost.
«Da jeg var en sunn medisinsk epidemiolog, hadde jeg vanligvis en kopp te med lettmelk til frokost,» Spector avslørte på podcasten. «Deretter et forfriskende glass appelsinjuice og toast med marmelade. Alltid brun toast – jeg visste ikke at de ofte bare farger det.»
Slike frokoster på Spector førte til vektøkning, som til slutt førte til ti ekstra kilo. Det faktum at det er en feil i frokosten ble lagt merke til av ernæringsfysiologen først etter morgenmålingen av blodsukkernivået.
«Hun skjøt opp i standard diabetikerområde,» innrømmer Spector. «Det var et advarselstegn på at de karbohydratene og sukkerene ikke gjorde meg noe godt.»
Spector gjentok testen på sin kone, og fant ut at sukker oppførte seg ganske annerledes i kroppen hennes, noe som førte til at han konkluderte med at det er viktig å vurdere individuelle krav når han velger frokost.
I dag spiser legen mest mat med høyt fettinnhold til frokost. Derfor velger han for eksempel fullfett yoghurt, nøtter, frø og bær. I tillegg byttet han ut te med kaffe, som han mener er mer gunstig for tarmhelsen.
«Det er derfor jeg sier at du må eksperimentere med frokost, fordi det var slik jeg fikk muligheten til å prøve fetere mat,» legger Spector til og evaluerer resultatene: «Det var en betydelig endring. Jeg merket umiddelbart et blodsukkerfall, jeg hadde ikke engang noen svingninger. Jeg følte meg heller ikke så sulten på jobb klokken elleve. Jeg trenger ikke å spise kaker om morgenen lenger, og jeg føler meg generelt bedre.»
