Bare fordi vi opplever den varmeste sommeren de siste årene, har ikke sosiale sammenkomster eller familiemåltider gått i stå. Enten du er gjest eller vert, må du tilberede en dessert på et tidspunkt, så det er viktig å ha et raskt alternativ som ikke innebærer å slå på ovnen under noen omstendigheter.
Det enkleste er å tilberede sesongens frukt med litt sirup – jeg har alltid noen tilsatt blomster som lavendel, rose eller hyllebær, som setter et veldig sommerlig preg på desserter – og en god is eller tung krem. Kalde kaker som ikke krever tilberedning er et sikkert kort: enkle å lage og veldig tilpasselige (fra , , osv.). De er vanligvis laget av en meieriblanding med gelatin og en kakeblanding til basen og er svært vellykkede.
Å tilberede individuelle glass har den ekstra bonusen at de er veldig praktiske å servere og kan lages på forhånd. Vi har et ganske bredt repertoar av disse: , , eller , men denne gangen er glassene fylt med en versjon av en , en mytisk dessert som vanligvis presenteres i form av en kake.
For å prøve å lette litt på denne sødmen av banan, dulce de leche, fløte og sjokolade, har jeg valgt å piske fløten med knapt sukker, med litt kardemomme, pepper og appelsinskall. Jeg har blandet den tradisjonelle dulce de leche med litt krem og noen dråper eddik: syren reduserer den fete følelsen og teksturen er mykere.
Vanskelighet: Ikke la kremen kutte når du pisker den.
Ingredienser
- 350 ml kremfløte
- 2 bananer
- ⅓ teskje kardemommepulver
- ⅓ teskje malt svart pepper
- 2 ss sukker
- Salt
- 100 g dulce de leche
- 1 ss eplecidereddik
- 100 g lotuskaker
- 30 g mørk sjokolade
Bruksanvisning
Pisk 300 ml av den veldig kalde fløten -reserve 50- med to spiseskjeer sukker, ⅓ ts kardemomme, ⅓ ts pepper og en klype salt.
I en bolle, pisk dulce de leche med de resterende 50 ml fløte, en klype salt og spiseskjeen eddik.
Knus lotuskakene, skjær bananen i terninger og hakk den mørke sjokoladen.
Sett sammen desserten lagvis i små glass: en kakebunn, litt banan med dulce de leche-blandingen, sjokolade og noen spiseskjeer fløte. Avslutt med å strø litt kake og sjokolade over kremen.
Hvis du lager denne oppskriften, del resultatet på dine sosiale nettverk med taggen #RecetasComidista. Og hvis det går galt, klag til Kokkens Ombud ved å sende en epost til .
