Paprika fylt med ris og grønnsaker er ofte smakligere og mer egnet for den varme årstiden, fordi den ikke inneholder så mye fett. Hvis du vil improvisere, legg til sopp og gresskar!
Kjøttfrie fylte paprika er et deilig og sunt alternativ for de som følger et vegetarisk kosthold eller ønsker å kutte ned på kjøttforbruket. Her er en enkel oppskrift på fylt paprika med grønnsaker:
Ingredienser:
4-6 store paprika (kan være rød, grønn eller gul)
1 stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 kopp brun ris eller quinoa, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
1 kopp grønnsaker i terninger (f.eks. gulrøtter, zucchini, aubergine)
1 liten boks tomater på lager eller friske tomater, hakket
1 ts av dine favorittkrydder (som basilikum, oregano, timian)
salt og pepper etter smak
oliven olje
ost (valgfritt, for topping)
Bruksanvisning:
Vask paprikaene og skjær av toppen. Fjern frøene og membranene fra innsiden, og skap et rom for fyllet.
Varm litt olivenolje i en stor panne og fres løken til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og grønnsaker i terninger. Kok dem til de er myke, men hold dem sprø.
Rør den kokte risen eller quinoaen inn i grønnsaksblandingen i pannen. Tilsett hakkede tomater, krydder og juster smaken med salt og pepper.
Fyll hver paprika med grønnsaks- og ris/quinoa-blandingen.
Legg de fylte paprikaene i en ildfast form. Tilsett litt vann i retten for å holde den hydrert mens den stekes.
Dekk fatet med aluminiumsfolie og stek paprikaene i en forvarmet ovn på 180°C i ca 30-40 minutter, til de er myke.
Hvis ønskelig, tilsett ost på toppen i løpet av de siste 10 minuttene av baking for å smelte og lett brune.
Ta paprikaene ut av ovnen og la dem avkjøles litt før servering.
Disse kjøttfrie fylte paprikaene er perfekte som hovedrett i et vegetarisk måltid eller kan nytes som mellommåltid. Du kan tilpasse oppskriften i henhold til personlige preferanser, legge til andre grønnsaker eller krydder for å tilfredsstille alle slags lyster.
Hold deg oppdatert med de siste nyhetene. Følg DCNews og videre
