En tyrkisk kokk fra et kjent bakeri fortalte meg oppskriften, og jeg har laget den annenhver dag siden den gang. Fylt tyrkisk mekiki – de er utrolig deilige, og de er slett ikke vanskelige å lage.
Fylt tyrkisk mekki
Produkter:
- Poteter – 4 store
- Vann som potetene ble kokt i – 200 ml
- Sukker – 1 spiseskje
- Salt – 1 teskje
- Egg – 1 stk.
- Tørrgjær – 12 g.
- Mel 550-600 g.
- Olje – 2 ss.
Til fyllet (bland alle ingrediensene godt og form 10 kuler):
- Kjøttdeig – 500 g.
- Løk – 1 hode, finhakket
- Salt og krydder etter smak
- Kokt vann – 50 ml
- Vegetabilsk olje til steking
FREMGANGSMÅTE:
Skrell potetene, skjær dem i like store biter, dekk dem med to kopper vann og kok dem. Når de er myke, siles de, moses, deretter fortynnes pureen med et glass varmt vann som de ble kokt i.
Tilsett salt, sukker og egg, bland og jevn. Blandingen skal være lunken. Tilsett gjæren, bland og deretter melet et par ganger. Elt den for hånd. Det skal oppnås en kompakt og myk deig.
Hell litt olje over og elt den kort for å få den jevn. La den heve, tildekket, i 40 minutter eller så lenge det tar å heve.
Rist den deretter ut på en lett smurt overflate og uten å elte den, del den i to deler, og deretter hver del i fem, slik at det oppnås totalt ti stykker.
Form hver del forsiktig og flat ut med fingrene. Legg en kule av kjøttdeigfyllet i midten, og lukk deretter ballen med deigen.
Deretter, på en lett melet overflate, trykk forsiktig hver kule til den er skivetyn.
Dekk de formede brødene med gjennomsiktig folie og la dem hvile i 10 minutter. I løpet av denne tiden oppvarmes olje i et bredt kar ved lav, moderat temperatur, med en dybde på 1-1,5 cm.
Slipp kakene i oljen en etter en og stek dem på begge sider til de er pent brune.
Mykere og smakfullere enn disse brusene har du absolutt ikke spist!
Nyt!
