Fordi i den kalde årstiden er surkål en av de mest populære matvarene og fordi vi faster, tilbyr vi deg en oppskrift på krydret surkål. Det er en av de enkleste matoppskriftene, fra kategorien faste.
Braisert kål er deilig med polenta eller hjemmelaget brød / Shutterstock
Surkål er høyt verdsatt, ikke bare for smaken, men også for de ernæringsmessige fordelene den gir. Takket være gjæringsprosessen har surkål mange gunstige egenskaper som fersk kål ikke har. Kålgjæring skaper gunstige forhold for vekst av probiotika, som har påvist helsemessige fordeler. De gjør maten mer fordøyelig, noe som øker tarmens evne til å ta opp vitaminene og mineralene de inneholder.
For denne oppskriften vil du ikke bruke mye tid på kjøkkenet. Du bare drenerer og hakker kålen, hakker en løk, surrer den, og tilsetter deretter den drenerte og hakkede kålen. Braisert kål tilberedes vanligvis på flammen til komfyren, men du kan også velge å tilberede den i ovnen.
Og fordi sautert kål er veldig deilig servert med polenta, tilbyr vi deg også . Følg den detaljerte oppskriften for å lage surkål til en deilig familielunsj.
Metode for tilberedning
Start med å forberede kålen. Fordi den har en sur og salt smak, må den ligge i kaldt vann en stund for å fjerne mer av saltet. Tøm surkålen fra saltlaken, kutt den i strimler og legg den i kaldt vann i ca 10-15 minutter. Ikke overdriv avsaltingen, for ikke å redusere egenskapene.
Oppdag også en oppskrift på , også fra kategorien fasteoppskrifter.
Hvordan tilberede den krydrede surkåloppskriften til fasten
Etter at kålen har stått til avsalting i tilstrekkelig tid, rengjør løken, skyll den og finhakk den.
Sett en kjele eller dyp panne på flammen, tilsett oljen og la den varmes opp. Tilsett den hakkede løken og fres rett til den begynner å endre farge og bli gjennomsiktig. Tøm surkålen godt fra vannet den var i og legg den over løken.
Ta en slikkepott og bland godt kålen med løken og oljen i bollen. La kålen koke i 35-40 minutter, på svak varme. ikke rør kålen under tilberedningen for ikke å knuse den. Bare rist bollen nå og da for å blande ingrediensene. Tilsett vann kun hvis væsken i kjelen reduseres og kålen begynner å brenne. Men ikke tilsett mer enn 2-3 ss vann.
Kål vil kun koke i olje, derav navnet surkål. Under tempereringen av kålen, tilsett to laurbærblader i retten, en kvist timian og pepper etter smak.
Tilbered også en polenta, eller server den deilige krydret surkål lun med hjemmelaget brød og varm paprika.
Og har du lyst på sarmales, tilbyr vi deg også, enkelt og smakfullt.
