Hvorfor er paleo-dietten så populær? 3 oppskrifter å starte regimet med

Hvis du vil følge paleo-dietten kan du spise magert kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker, nøtter og frø, matvarer som tidligere kunne oppnås ved jakt eller sanking fra naturen.

Kostholdet er ganske restriktivt fordi det ikke tillater inntak av matvarer som ble vanlig da jordbruket dukket opp for rundt 10 000 år siden.

Hvorfor er paleo-dietten så populær?

Målet med paleo-dietten er å gå tilbake til en måte å spise på som ligner mer på det som ble spist i begynnelsen av menneskeheten.

Begrunnelsen bak dietten er at kroppene våre er genetisk uegnet til det moderne kostholdet som oppsto med landbrukspraksis. Dette konseptet kalles diskordanshypotesen.

Landbruket endret hva folk spiste og introduserte meieri, korn og belgfrukter som grunnlaget for menneskets kosthold. Denne relativt sene og raske endringen i kostholdet antas å ha overskredet kroppens evne til å tilpasse seg.

Dette misforholdet antas å være en medvirkende årsak til utbredelsen av fedme, diabetes og hjertesykdom i dag.

Du kan velge å følge en paleo-diett fordi:

• Ønsker du å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt?
• Trenger du hjelp til å planlegge måltider?
• Matplan for paleo-dietten
• Det er flere strømninger i paleo-dietten også, noen mer restriktive, andre tillater mer.

Hva du kan spise hvis du følger paleo-dietten

• frukt
• grønnsaker
• Nøtter og frø
• Magert kjøtt, spesielt gressmatede dyr eller vilt
• Fisk, spesielt de som er rike på omega-3 fettsyrer, som laks, makrell og albacore tunfisk
• Frukt- og nøtteoljer, som olivenolje eller valnøttolje

Hva bør du unngå i paleo-dietten

• Korn som hvete, havre og bygg
• Belgvekster som bønner, linser, peanøtter og erter
• meieri
• Raffinert sukker
• Saltet
• Poteter
• Høyt bearbeidet mat generelt

Hvordan en paleo diettmeny ser ut

Her er hva du kan spise på en vanlig dag hvis du følger paleo-dietten:

Frokost. Grillet laks og melon.

Lunsj. Grillet mager svinekam og salat (romaine, gulrot, agurk, tomat, valnøtter og sitronsaftdressing)

Middag. Roastbiff, dampet brokkoli, salat (blandet grønt, tomater, avokado, løk, mandler og sitronsaftdressing) og jordbær til dessert.

Snacks. En appelsin, gulrotpinner eller selleristinner.

Kostholdet legger også vekt på vannforbruk og daglig fysisk aktivitet.

Hvilke resultater gir paleo-dietten?

sammenlignet paleo-dietten med andre spiseplaner, for eksempel middelhavsdietten. Samlet sett tyder disse studiene på at paleo-dietten gir noen fordeler sammenlignet med andre, også basert på frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fullkorn, belgfrukter og meieriprodukter med lite fett.

• Gå ned mer i vekt
• Forbedret glukosetoleranse
• Bedre blodtrykkskontroll
• Senking av triglyserider
• Bedre appetittstyring

Paleo pizza

Hvis du følger paleo-dietten kan du til og med spise pizza. Du må bare sørge for at toppingen er hvetefri og at toppingen er melkefri.

ingredienser

• 600 g mandelmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ss italiensk krydder
• 1 klype hvitløk
• 1/2 ts salt
• 3 store egg
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 100 ml pizzasaus
• 200 g strimlet grønnsaksmozzarella
• 1 skivet pepperoni
• 1 liten rødløk, i tynne skiver
• ½ liten grønn paprika, i tynne skiver
• 50 g skivede sorte oliven
• 2 cremini sopp, i tynne skiver
• røde pepper flak

Metode for tilberedning

Forvarm ovnen til 220°C. Grillen plasseres i den øvre tredjedelen. I en stor bolle, visp sammen mandelmel, bakepulver, italiensk krydder, hvitløkspulver og salt.

I en liten bolle, visp sammen egg og olivenolje og hell over de tørre ingrediensene. Bland til en deig danner seg, og overfør deretter til et stykke bakepapir.

Legg et annet stykke bakepapir på toppen og kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,6 cm. Fjern det øverste stykket av pergament og kast.

Kjevle ut deigen med bakepapir i et stekebrett. Stek til de er lett gylne, ca 10 minutter. Fordel så pizzasausen, nesten til kantene. Dryss mozzarella og grønnsaker og sett tilbake i ovnen. Stek til osten smelter, ca 10 minutter. Pynt med varme pepperflak før servering.

Bakt laks

Du kan servere denne bakte laksen med hvilken som helst av favorittgrønnsakene dine fra paleo-grønnsakslisten. Det er viktig å bake den på en seng av sitroner for å gi fisken sitrusfriskhet.

ingredienser

• 2 sitroner, i tynne skiver
• 1 stor laksefilet
• salt
• nykvernet sort pepper
• 120 g smør, smeltet
• 2 skjeer honning
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• hakkede timianblader
• tørket oregano
• frisk hakket persille, til pynt

Metode for tilberedning

Forvarm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir i et brett og legg sitronskivene i et jevnt lag. Krydre begge sider av laksen med salt og pepper og legg oppå sitronskivene.

I en liten bolle blander du smør, honning, hvitløk, timian og oregano. Legg blandingen over laksen, brett deretter bakepapiret rundt laksen. Stek i ca 25 minutter. Pynt med persille før servering.

Lære mer om . Se hvordan Kate Middletons søster klarer å holde seg.

Brokkolisalat med bacon

det er sjansen du trengte for å få alle i huset til å spise brokkoli.

ingredienser

• Til salaten
• salt
• 3 brokkolihoder, kuttet i små buketter
• 2 gulrøtter, hakket
• ½ rødløk, i tynne skiver
• 100 g tranebær
• 100 g skivede mandler
• 6 skiver bacon, finhakket
• Til sausen
• 50 g majones
• 3 ss eplecidereddik
• salt
• nykvernet sort pepper

Metode for tilberedning

Kok opp vann med salt. Mens vannet koker, tilbered en stor bolle med isvann.

Tilsett brokkolibukettene i det kokende vannet og la stå i 1-2 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg i den forberedte bollen med isvann.

I en stor bolle kombinerer du brokkoli, gulrøtter, rødløk, tranebær, mandler og bacon.

I en middels bolle, visp sammen majones, eddik, salt og pepper. Hell dressingen over brokkoliblandingen og bland til den er blandet.