Dagene frem mot nyttår er spesielle. Det ser ut til at luften er fylt med magi og forventning om et mirakel, byene er dekorert med millioner av blinkende flerfargede lys, og varmt lys strømmer fra vinduene i husene. Atmosfæren av kjærlighet, lykke og feiring skapes av de omsorgsfulle hendene til husmødrene som arbeider med magien ved ovnen. Og ikke en eneste vinterferie er komplett uten bakt fjærkre. Uansett hvilken fugl du baker hel: and, gås eller kylling, er resultatet en smakfull, mettende, aromatisk rett.
Kylling er den enkleste å bake: den er ikke for stor, noe som betyr at den definitivt vil bli bakt. Denne fuglen er rimelig, ikke fet, og anses til og med som diett.
Så hvordan baker du en hel kylling i ovnen?
Påkrevd:
- hel kyllingskrott;
- salt pepper;
- italienske krydder;
- persille, timian, rosmarin;
- et par små appelsiner eller epler.
Forberedelse:
Kle en stekeplate med folie og plasser en bakerist rett over den. Skyll kyllingen med vann, tørk med et kjøkkenpapir og gni rikelig med salt og krydder, innvendig og utvendig. Fyll med urter og frukt.
En liten hemmelighet: For å sikre at slaktet blir saltet ikke bare på toppen, men også innvendig (vanligvis er brystet usaltet), må du hakke brystet med en saltløsning. Dette gjøres ved hjelp av en engangssprøyte.
Løsning: 2 ts for 1/3 kopp vann. fint salt. For å salte ett bryst er omtrent 5 ml løsning nok. Denne saltemetoden gir den ferdige retten ekstra saftighet på grunn av vannet som blir igjen inne i kyllingen.
Sett i en forvarmet ovn til 220 grader. Den totale steketiden er ca. 1,5 time (avhengig av størrelsen på skrotten). Du trenger ikke å åpne ovnen de første 40 minuttene for at temperaturen ikke skal synke. Deretter kan du sjekke skrotten. Hvis det begynner å brenne på toppen, dekk det til med folie.
For å gjøre bakt kylling mer pikant og sprø, pensle den med en blanding av appelsinjuice og honning 15 minutter før den er klar.
God appetitt! Og la en deilig middag hjelpe!
