En søt kake som minner om en nyttårskrans ser ikke bare vakker ut, men fengsler også de med en søt tann med sin utmerkede smak. Den vil spesielt appellere til de som elsker den delikate smaken av vektløs marengs.
For å gjøre kaken til en suksess, må du huske noen få hemmeligheter for å lage marengs:
- Når du baker dessert, ikke åpne ovnen under noen omstendigheter, ellers vil kaken sette seg.
- Hvitene til marengs skal ikke være kalde, men i romtemperatur.
- Ikke vær lat med å piske opp et sterkt skum, det skal være tett og skinnende, hvis du ikke slår det godt, vil ikke marengsen fungere.
Så for å lage en luftig nyttårskake trenger du:
- proteiner – 4 stk;
- salt – en klype;
- pulverisert sukker – 300 g;
- siktet hvetemel – 2 ts;
- hvitvinseddik – 1 ts;
- bringebærsyltetøy – 3 ts;
- ferske eller frosne bringebær – 125 g (hvis du ikke har friske bær, kan du bruke hvilken som helst syltetøy);
- sitron – ½;
- krem – 300 ml;
- til pynt: friske mynteblader, bær.
Forberedelse
Pisk hvitene med en mikser til et sterkt skum, når det blir stabilt, tilsett forsiktig litt melis, sitronsaft, mel og eddik.
Fordel bakepapir på en stekeplate og bruk en spiseskje til å danne en sirkel på den ved hjelp av de piskede eggehvitene.
Sett hvitene i en ovn forvarmet til 120C i 2 timer. Etter denne tiden, slå av ovnen, men ikke skynd deg å ta ut marengsen, den skal sitte der i omtrent en halvtime til.
Mal friske eller tinte bringebær (sukker etter smak) i en blender.
Pisk fløten. Dekk den avkjølte marengsen med krem, pynt med bringebærpuré, syltetøy, bær og mynteblader for å få kaken til å se ut. Du kan bruke jordbær, kirsebær og granateplefrø som pynt.
Hvis marengsen sprekker under kokeprosessen, ikke bli opprørt, bare dekk de skjemmende flekkene med pisket krem. Det er veldig få kalorier i denne kaken, noe som er spesielt viktig for. Viktig poeng: dekorer kaken rett før servering slik at marengsen beholder strukturen og ikke smelter av den søte sirupen.
