Nødvendige produkter:
1 ts – 240 ml
For sumper:
4 egg i romtemperatur
2 ts sukker
1/2 ts olje
1 1/2 ts mel
1/2 ts kakao
250 ml varmt vann
1 bakepulver
2 vaniljer
Hvit krem:
200 g kremost eller mascarpone
1 ts melis
200 g smeltet hvit sjokolade
150 ml konditorkrem
Sjokolade Ganache:
350 ml konditorkrem
200 g naturlig sjokolade
Til dekorasjon
2 bokser med sjokoladefingre
Metode for tilberedning:
Pisk 4 egg og 2 ts sukker til det er hvitt, tilsett ½ ts olje i en tynn stråle. Tilsett tre ganger 1 ½ ts mel og ½ ts kakao, 1 bakepulver og 2 vaniljer, rør med en slikkepott kun i én retning. Til slutt tilsett 250 ml varmt vann i en tynn stråle mens du pisker med mikseren på lav hastighet.
Blandingen helles i en rund kakeform med en diameter på 23 cm og stekes i ca 40-45 minutter i ovn forvarmet til 200 grader. Etter at kaken er stekt, slår du av ovnen, åpner ovnsdøren litt og lar den stå i ytterligere 5 minutter, og fjern den deretter på en rist og la den avkjøles helt.
Etter at den er avkjølt kutter du den i tre med en lang og skarp kniv. Til den hvite kremen til kakefyllet, pisk osten med melis, fløte og smeltet sjokolade til en luftig krem. Marshmallowene dynkes med sukkersirup og settes sammen med kremen.
Sjokoladeganachen tilberedes som i en kjele med tykk bunn eller i vannbad, fløten og den knuste sjokoladen smeltes til den er helt homogen, pass på at fløten ikke koker.
Ganachen får avkjøles godt i kjøleskapet i noen timer, hvorpå den piskes med mikser til en luftig krem som kaken pyntes med.
Kilde:
