Hvis vi kombinerer dem med poteter, eller med brød, hvorfor ikke gjøre det med pasta? Kall det italiensk-spansk fusjonskjøkken, kall det sulten, men det er noe som ingen kan nekte for spaghetti med stekt egg: det er en absolutt trøstende mat som gir nytelse som få andre.
Det er derfor tiden er inne for å gjenvinne denne hellige foreningen av to verdener, og å lære å praktisere den slik Gud befaler. Eggeplommen, eggehvitebitene og frityroljen, hvis smak vi forsterker med hvitløk og chili, gir en orgiastisk saus som vi ikke er villige til å gi opp. Ønsker du å bli med i klubben, trykk play på videoen over.
Ingredienser
For 1 person
- 100 g spaghetti
- 2 egg
- 2 fedd hvitløk
- 1 tørket chili
- 2 ss revet ost (parmesan, manchego eller hva som helst)
- Salt og sort pepper
- ½ sitron og hakket persille (valgfritt)
Bruksanvisning
Varm opp rikelig med saltet vann i en kjele.
Mens vannet varmes, skrell hvitløksfeddene og knus dem med siden av en kniv. Skjær chilien i store biter.
Varm tre eller fire spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels lav varme. Når det er varmt, tilsett hvitløk og chili og la det stå på svak varme til hvitløken blir litt brun.
Ha pastaen i det kokende vannet.
Fjern hvitløk og chili. Øk varmen til middels og stek eggene i samme olje til hviten er kokt, men plommen fortsatt er myk. Salt dem, ta dem over på en tallerken og la kjelen stå på svært lav varme.
Når pastaen er al dente (kontroller tiden med minuttene angitt av produsenten), reserver en kopp kokevann og tøm spaghettien.
Ha dem over i pannen og tilsett en skvett av kokevannet, revet ost, salt og pepper (hvis du vil gi et sitruspreg kan du erstatte en del av kokevannet med saften av en halv sitron, og tilsette en lite av piggen).
Rør godt slik at alt er blandet og emulgert.
Fjern kjelen fra varmen. Tilsett ett av eggene og bland til egget brytes i biter. Hvis det hele ser veldig deigaktig ut, tilsett litt mer pastakokevann og rør igjen.
Server med det andre egget på toppen, litt av hakket stekt hvitløk og chili og nykvernet sort pepper. Du kan også toppe med litt hakket persille om du vil.
Hvis du lager denne oppskriften, del resultatet på dine sosiale nettverk med taggen #RecetasComidista. Og hvis det går galt, klag til Kokkens Ombud ved å sende en epost til .
