Fetter av , eller , san jacobo er en definitivt gammeldags rett. og nittitallet av forrige århundre, men i dag lever han henvist til de dypfryste skuffene, den (dårlige) «barnematen» eller dagens eldste menyer, uten å bli sett på menyen til noen restaurant med den minste pretensjon. .
Tiden er inne for å kreve det, for en vellaget hjemmelaget San Jacobo er en fryd. En god smeltet ost, dekket av en anstendig kokt skinke og en knasende panering, kan gi oss mye tilfredsstillelse. Derfor koser vi oss i dag med å lage en versjon deluxe / premium / posh av denne stekt, med hjemmelagde brødsmuler og et snev av sennep og honning. Du har det, som alltid, i videoen over.
Ingredienser
For 6 Saint Jacobs
- 6 tykke skiver kokt skinke
- 150 g Arzúa Ulloa ost (eller et like stykke av en annen ost som smelter godt)
- 2 ss honning
- 2 ss sennep
- 2 små egg
- Mel
- Tørt brød (ikke det, grove brødsmuler)
- Oliven olje
- Salt og sort pepper
Bruksanvisning
Mal det tørre brødet i en foodprosessor eller riv det med et rivjern (du kan også bruke kjøpte brødsmuler).
Skjær osten i firkantede stykker omtrent seks eller syv centimeter og omtrent en halv centimeter tykke. Sett dem i kjøleskapet eller fryseren slik at de blir veldig kalde.
Bland honning og sennep i en bolle.
Fordel en skive kokt skinke og fordel den med honning-sennepblandingen med en kjøkkenpensel eller skje. Skjær den i to på langs.
Legg en ostebit på en av halvdelene og brett endene innover (se video).
Legg denne pakken med den brettede siden ned på den andre halvdelen og lukk på samme måte, slik at alle sider av osten er dekket.
Tilbered paneringsingrediensene i tre forskjellige retter: brødsmulene, melet og det sammenpiskede egget med en klype salt og sort pepper.
Varm rikelig med olje i en stekepanne over middels høy varme.
Dypp skinke- og ostepakkene først i mel, deretter i sammenvispet egg og til slutt i brødsmuler. Stek til de er gyldenbrune og ta over på en tallerken kledd med kjøkkenpapir. Serveres varm.
Hvis du lager denne oppskriften, del resultatet på dine sosiale nettverk med taggen #RecetasComidista. Og hvis det går galt, klag til Kokkens Ombud ved å sende en epost til .
