Er du en pastaelsker? Lag hjemmelaget deig til dem som italienerne gjør!
Det er ingenting bedre enn en deilig tallerken med pasta, enten med en fyldig tomatsaus, kremet pesto eller en enkel olivenoljedressing. Men ingenting kan sammenlignes med pasta du tilbereder til måltidet hjemme. Spesielt hvis du oppfører deg som erfarne italienere.
Stem i oppskriftsavstemningen og vinn!
Lukk
Den tradisjonelle leseravstemningen er tilbake. Stem på ditt favorittselskap, så er vi med i trekningen av verdifulle premier.
Hvordan lage den perfekte pastadeigen? Sjekk ut denne YouTube-videoen på Jamie Olivers kanal:
Kilde: Youtube
Hjemmelaget pasta
Bytt tørr pasta fra butikk med fersk, hjemmelaget pasta. De er ikke bare mye mykere, men lukter også vakkert og har en mye mer uttalt smak. De er så deilige at de kan spises av seg selv! Og forberedelsene deres er så enkle at selv en nybegynner på kjøkkenet ikke trenger å bekymre seg for det.
italiensk deig
Hemmeligheten bak et perfekt resultat ligger i utvalget av kvalitetsingredienser og riktig elting av deigen. Bland først 150 g vanlig mel, bruk kun med 00-etiketten, og 50 g durumhvetegryn (semi). Tilsett 2 hele rå egg, som skal ha romtemperatur, i melblandingen.
Lukk
info
Shutterstock / Shutterstock
zoom inn
Deigen må behandles grundig.
Rør først blandingen slik at alle ingrediensene er skikkelig kombinert. Elt så deigen grundig med hendene. Hvis det tilfeldigvis er tykt, er det bare å dyppe hendene i vann og jobbe en gang til. Du kan selvfølgelig også bruke en foodprosessor til tilberedning. Deigen kan tilberedes uten egg, bare bytt dem ut med vann.
La deigen hvile
Pakk så deigen inn i matfilm og la den hvile i minst ½ time før bruk. Oppbevar den på et sted der temperaturen er konstant.
Pasta produksjon
Kjevle deretter ut deigen på en tidligere melet kjevle til et ark og form pastaen etter ønsket form. Du kan også bruke en pastamaskin. Deigen skal aldri tørke ut under arbeidet, for den ville revne. Det skal forbli vakkert elastisk hele veien.
Lukk
info
KarepaStock / Shutterstock
zoom inn
Kjevle deretter ut deigen på en tidligere melet kjevle til et ark og form pastaen etter ønsket form. Du kan også bruke en pastamaskin.
Deigen kan tilberedes på lager
Deigen kan også oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke. I tillegg la italienerne den i en mørk papirpose for bedre kvalitet. Det vil garantert komme godt med når du skal lage en rask og smakfull middag. Formpasta kan også settes i kjøleskapet på samme måte, men det er nødvendig å mele den grundig slik at den ikke fester seg sammen.
Det anbefales å tilberede dem innen 2 dager. Ønsker du å beholde pastaen over lengre tid, kan du legge den i fryseren. Men først, legg dem i separate bokser eller poser etter type.
Ressurser: www.lidovky.cz, www.idnes.cz
