Enhver husmor vet hvor vanskelig det er å fjerne lukten av stekt fisk fra huset. Selv om det er deilig, unngår vi ofte å tilberede det fordi det etterlater en sterk lukt. Heldigvis er det noen enkle triks som kommer oss til unnsetning.
Før steking åpner du kjøkkenvinduet og bruker et billig triks. Et første alternativ er det du legger bakepapir i pannen du steker fisken i, skriver cumsa.ro. Tilsett så olje og la pannen varmes opp litt. Tilsett fisken og dekk overflaten med et annet bakepapir som du stikker hull på med en tannpirker. Papiret skal være tett i kantene av pannen som fisken stekes i.
Den er klar på begge sider i løpet av 5-6 minutter. Når stekingen er ferdig, fjerner du bakepapiret.
En annen metode er å legge de rå potetrundene i stekepannen, sammen med fisken. Disse endres etter behov med andre runder.
Det er også veldig nyttig å legge noen epleskiver i den fortsatt kalde oljen eller å presse en halv sitron inn i frityroljen. Blandingen av olje og sitron vil eliminere den dårlige lukten. Samtidig kan du koke opp vann med eddik i en beholder ved siden av pannen du steker fisken i. Den vonde lukten vil bli et minne.
Hva du skal se etter når du kjøper fisk: det første tegnet på friskhet
Valget av fisk, spesielt i den varme årstiden, må gjøres veldig nøye, fordi et forfalsket produkt kan alvorlig påvirke helsen vår. Kokken Joseph Hadad gir noen råd om kjøp av fisk. «Først når du bestemmer deg for å kjøpe over, du må være oppmerksom på hvordan det ser ut. Det er den første indikatoren på friskhet. Ja, klare øyne er en indikator, men de blir ofte overskyet veldig raskt etter fiske, så du må ha andre kriterier å bedømme dem etter. Huden skal være fast og elastisk nok til at den fjærer tilbake ved lett trykk.
Jeg ba deg ta hensyn til lukten, som uansett hvor spesifikk den måtte være, ikke bør være for sterk, dette indikerer en gammel fisk. Friskheten merkes i lukten, både i hele stativet og i fiskestykket du ønsker å kjøpe. Det er også viktig at huden er fuktig, oppbevares i isposer og skjellene sitter fast i huden. I det øyeblikket de kommer av skinnet, er tørre og hevet i vinden, er det et tegn på at fisken er gammel.»sier Hadad.
