Hellas er favorittferiemålet til mange rumenere, men vi kan også nyte de unike smakene av greske retter hjemme. Her er en deilig tradisjonell dessert.
Galaktoboureko er en populær dessert i gresk mat og finnes også i ulike varianter i andre middelhavsland. Navnet består av to greske ord: galaktos betyr melk (fordi kaken har en melkebasert krem) og boureko er en pai laget av tynne ark.
Denne desserten er en butterdeig og et tett, søtt fyll, dryppet etter baking med en smaksatt sirup som også gir den en fuktig tekstur.
Galaktoboureko er en av de mest populære greske dessertene, sammen med portokalopita og bougatsa.
Her er oppskriften på galaktoboureko semulepai
ingredienser
- 12 tynne paiplater
- 100 g smeltet og avkjølt smør
For fyllet:
- En teskje vaniljeekstrakt
Til sirupen:
- 1 ss honning, valgfritt
- skallet fra en ubehandlet sitron
- 2 ss sitronsaft
- 1 kanelstang, valgfritt
Til sirupen, ha alle ingrediensene i en kjele og la det koke til sukkeret har løst seg opp. Tilsett, hvis du ønsker, en skje honning, bland og sett til avkjøling.
For fyllet, hell melken og sukkeret i en kjele, sett deretter på komfyren, over middels varme. Når blandingen når kokepunktet, tilsett semulegryn i en duskregn, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Tilsett vanilje, reduser varmen til middels og bland med en visp til blandingen blir kremet. Slå av komfyren og dekk med et lokk, og la deretter sammensetningen avkjøles. Når det er kaldt, tilsett eggene, ett etter ett.
Smør et brett med smeltet smør og avkjøl et rektangulært brett (35×20 cm). Legg seks paiark på bunnen, fordel mellom dem med smør, hell fyllet og jevn. Legg resten av paiplatene, fordel mellom dem med smør. Skjær med en tynn, godt slipt kniv i firkanter med en side på 7-8 cm.
Sett formen i forvarmet ovn på 170 °C i ca en time, til paien har fått en gyllen skorpe. Så snart du tar den ut av ovnen, mens den er varm, hell den kalde sirupen. Du lar den avkjøles, og oppbevarer den i kjøleskapet noen timer før servering.
