Hvis det er riktig tilberedt på forhånd, er grillet kjøtt deilig. Kokken Joseph Hadad avslører hemmeligheten bak marinaden som gjør den mør og deilig. Kjøtt til grilling er bedre hvis det er tilberedt på forhånd, latt marinere i smakfulle løsninger.
På bloggen sin viste den kjente kokken hvilke marinader som skal tilberedes i henhold til kjøtttypen som er valgt.
Marinade til kyllinggrill
3 ss olivenolje + 1/2 ts finhakket hvitløk + 1/2 ts paprika + 1/2 ts gurkemeie + 1 ss korianderfrø + 1/2 ts salt + 1/4 ts knust sort pepper + 2 ss saus av soyabønner
Bland alle ingrediensene og la kyllingen stå over natten i denne blandingen.
Marinade til barnestekt kylling
3 ss solsikkeolje + 2 ss ketchup + 2 ss lønnesirup + 1/2 ts sennep + salt og pepper
Marinade til biffgrillen
Du kan bruke mørbrad eller mørbrad, ikke mørbrad fordi det også trenger litt fett i kjøttet.
150 ml søt chilisaus + 5 ss olivenolje + 1,5 ts sesamolje + 1/2 ts søt paprika + 2 ts tomatpuré + 1,5 ss honning + 3 kvister hakket timian + salt og pepper
Bland alt og la kjøttet stå og marinere i 10-15 timer i kjøleskapet.
Marinade til grillet fisk
2 tråder hakket sitrongress + 3 hakkede hvitløksfedd + 1 hakket chili + limejuice + 5 ss fiskesaus + 1 ss hakket fersk mynte + 1 ss hakket fersk koriander + 1 ts hakket ingefær + 1 ss sesamolje med solsikkeolje + 3 ss
«Ingrediensene blandes best i en blender. Det teller fisk i marinaden og la stå i 3-4 timer før grilling. Denne thailandske blandingen passer veldig bra med brasmer, havabbor eller havabbor, laks og annen hvit fisk, men også til reker og blekksprut«, sier Hadad.
Marinade til fåre- og lammegrill
2 skjeer sukker + 4 skjeer olivenolje + 4 skjeer solsikkeolje + 3 hakkede hvitløksfedd + 2 hakkede løk + 2 skjeer sitronsaft + 1 hakket varm pepper + 1 hakket rosmarinkvist + salt og pepper
Bland alt og la kjøttet stå og marinere natten over.
