Hvor mye salt er det faktisk tilsatt en liter vann for sylting. Pickles er en tradisjonell delikatesse og en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. For å tilberede velsmakende sylteagurk er det viktig å vite hvor mye salt som skal tilsettes syltevannet. Selv om det ikke virker som en stor sak å legge i sylteagurk, er virkeligheten en helt annen. For at de skal bli perfekt sprø og deilige, må vi ta hensyn til flere viktige faktorer, inkludert mengden salt og krydder. Les videre for å finne ut hvor mye salt du skal ha i sylteagurk og hvilke krydder du skal tilsette for deilig sylteagurk.
Hvor mye salt skal tilsettes en liter vann for sylting
Saltlake er en salt- og vannløsning som hjelper til med å bevare grønnsaker og trekke ut næringsstoffer og smaker. Saltlake kan også bidra til å opprettholde bakteriebalansen i tarmen, siden den inneholder gunstige bakterier (probiotika), som kan hjelpe fordøyelsen og forbedre immunforsvaret.
Mengden salt som trengs for pickles kan variere avhengig av personlige preferanser og typen pickles du lager. Generelt er et vanlig forhold 20-30 gram salt (ca. 1-2 ss salt) for hver liter vann. Dette er et utgangspunkt og kan justeres for å passe din smak.
Det er ekstremt viktig å merke seg at vi ikke bruker jodisert salt i sylteagurk, da dette vil myke opp grønnsakene og sylteagurkene våre varer ikke til vinteren.
Krydder til sylteagurk
Krydderne har som oppgave å intensivere smaken av sylteagurkene, men også å holde dem faste og sprø. Her er de mest brukte krydderne til sylteagurk: bladselleri, gulrøtter, tørkede dillstilker, hvitløk, korianderfrø, pepperrotstaver, tørket timian, kirsebærkvister, hvitløk, pepper og sennepsfrø. Du kan også legge spisskummen eller varm pepper i sylteagurkglassene.
Oppskriften på gogonone i saltlake
Her er en kjapp oppskrift på syltet gogonne til vinteren:
ingredienser
- 1 kilo gogonne (rød/grønn)
- 20 gram grovt salt/ liter vann
- 1 varm pepper
- 3 – 4 strimler pepperrot
- 7 fedd hvitløk
- 2 grønne bladselleri
- 10 runder gulrot
- 10 strimler selleri
- 3 kvister tørket timian
Se også Ingrediens for å legge til når du lager sylteagurk for en spesiell smak. Hemmeligheten bak de perfekte husmødrene
Forberedelse:
- Som vi har vist i artikkelen, er riktig forberedt saltlake avgjørende. For denne looken trenger du 20 gram syltesalt for hver liter vann. En skje med bordeddik er alltid velkommen. Vannet må kokes.
- Vask gogononene i flere rader med vann og legg dem til avløp. Rens gulrøtter og selleri og skjær dem i rundinger eller strimler.
- Skrell hvitløken, skjær den varme paprikaen i strimler. Forbered pepperrot, tørket timian og eplestenger.
- Krukker og lokk må være godt sterilisert på forhånd.
- Legg dill, 4-5 runder/strimler gulrot og selleri i bunnen av glasset, samt en stripe pepperrot. Skjær gogonnes i to og legg dem i glasset. Tilsett hvitløk, pepper og to strimler pepperrot. Fyll de tomme plassene med gulrøtter og selleri. Topp med tørket dill, timian, bladselleri og resterende pepperrotstrimmel.
- Hell den varme saltlaken i glassene. La glassene stå utildekket til neste dag.
- Dagen etter setter du lokkene på og oppbevar glassene med gogonene på et mørkt og kjølig sted for vinteren.
Se også Hvor mye eddik du skal ha i pickles, faktisk. Mange gjør det feil
