Fordelene med å spise erter
Grønne erter er en viktig proteinkilde for vegetarianere og veganere. Produsenter bruker erteprotein i produksjonen av ulike plantebaserte produkter, for eksempel: meierifrie drikker, kjøttfrie burgere og erteproteinpulver.
Den er lav i metionin, en essensiell fettsyre.
Erter inneholder følgende stoffer: vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, selen, sink, fytonæringsstoffer (beta-karoten og lutein-zeaxanthin), flavanoler (katechin og epicatechin), fenolsyrer (koffein- og ferulsyre) og saponiner .
Du kan inkludere det i et proteinrikt kosthold, sammen med andre matvarer som: bønner, kikerter, linser, sjømat eller soya. Dermed kan du opprettholde en optimal vekt på en sunn måte.
Håndterer blodsukkernivået
Blant fordelene med å spise erter er god styring av blodsukkernivået. Den har lav glykemisk indeks og er høy i fiber, noe som kan bremse nedbrytningen av karbohydrater i blodet. Det forhindrer utbruddet av type 2 diabetes og bidrar effektivt til å kontrollere blodsukkeret på lang sikt.
Forbedrer fordøyelsen
Erter inneholder prebiotisk sukker og fiber som kan være til fordel for fordøyelsen. Galaktoseoligosakkarider i erter bidrar til å støtte fordøyelseskanalens helse.
Prebiotiske sukkerarter hjelper de gode bakteriene i fordøyelsessystemet. Fiber bidrar også til å forbedre helsen til fordøyelseskanalen. De er gunstige for fordøyelsen og eliminering av giftige stoffer fra kroppen. I tillegg har ertespirer antimikrobielle effekter, ifølge Stylecraze.
Senker kolesterolnivået i blodet
Å senke kolesterolnivået i blodet er en av fordelene med å spise erter. Et overskudd av lipoproteiner med lav tetthet kan ha skadelige effekter i kroppen. Det tetter arterier og kan forstyrre hjertehelsen. Erter hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået i blodet, noe som kan forhindre hjerte- og karsykdommer.
Reduserer betennelse
Kronisk betennelse og oksidativt stress kan føre til kardiovaskulære lidelser, nevrologiske lidelser og kreft. De kraftige antioksidantene og antiinflammatoriske egenskapene til grønne erter kan bekjempe oksidativ skade og bidra til å redusere risikoen for kreft. Disse antioksidantene binder seg til frie radikaler og reduserer deres negative effekter på kroppen.
De forbedrer øyehelsen
Inneholder karotenoidene lutein og zeaxanthin. Disse næringsstoffene bidrar til å beskytte øynene dine mot kroniske sykdommer som grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon.
I tillegg fungerer lutein og zeaxanthin som filtre mot skadelig blått lys, noe som øker risikoen for grå stær og makuladegenerasjon, ifølge Nourish av WebMD. Dette er blant fordelene ved å spise erter som kan støtte langsiktig helse.
Det reduserer risikoen for kreft
Erter har visse hemmere som kan redusere risikoen for tykktarmskreft. Andre forbindelser i grønne erter, som lektiner og saponiner, har vist antikreftaktivitet. De tilstedeværende isoflavonene og fenolforbindelsene har antikrefteffekter på lever-, tykktarms-, lunge- og brystkreftceller.
Det er en viktig kilde til antioksidanter
Grønne erter er fulle av kraftige antioksidanter som fenolforbindelser. Den inneholder tanniner som har høy antioksidantaktivitet. Disse fordelaktige forbindelsene beskytter cellene mot skade og tidlig død. Antioksidanter reduserer risikoen for kroniske helsekomplikasjoner.
Bivirkninger av å spise erter
I tillegg til fordelene med å spise erter, er det også noen negative effekter. Antinæringsstoffer i erter kan forårsake fordøyelsesproblemer. De kan hindre absorpsjon av mineraler som jern og sink. I tillegg kan de føre til ernæringsmessige mangler.
Lektinene som finnes i ferske erter kan også forstyrre balansen i immunsystemet og bakteriepopulasjonen i tarmen.
Imidlertid kan bløtlegging, fermentering eller koking av erter redusere potensialet for disse antinæringsstoffene. For å unngå potensielle helseproblemer er det viktig å lagre og velge det riktig. Oppbevart i god stand kan det hjelpe deg med å få i deg de næringsstoffene du trenger.
