Det gjør deg ikke feit, og dette er nå godt etablert, det reduserer stress og, selv om det bare er krydret med ferske tomater, bringer det enestående lykke. I anledning Verdens Pastadag, la oss se på noen kuriositeter rundt pasta som, og ikke alle vet, også har hatt sine historiske hatere…
Spaghetti eller makaroni, penne eller bucatini, fersk eller tørket: uansett hvilken type pasta du velger, pass på å ikke inkludere den i kostholdet ditt. I tillegg til å gjøre oss i godt humør, har Hans Majestet Pasta, han har mange egenskaper, primært å forlenge livene våre. Alt takket være karbohydrater som til tross for det mirakuløse lavkarbo dietter, som den berømte ketogene dietten, vil å ta dem daglig garantere lang levetid. Og ikke bare det, du kan si sparkles om pasta. Men hvor mange typer pasta kjenner vi til?
Det er mellom 300 og 400 typer pasta konsumert i Italia, og de kan klassifiseres i tørr og fersk pasta (og disse kan også fylles), korte, tynne, glatte, rillede.
Hvilket format velger du?
Det er minst et dusin av dem, inkludert lang pasta og kort pasta:
Lang pasta?
- tykk, som lasagne
- med et rundt parti, spaghetti
- med redusert tykkelse, for eksempel appelloni eller tagliolini
- med en rektangulær eller linsedel, for eksempel trenette eller linguine
- med en perforert seksjon, den klassiske bucatini
Eller kort pasta?
- de tradisjonelle pastarettene
- de mellomstore, for eksempel skjell eller orecchiette
- de lange, som rigatoni
- fyllingene
- tusen andre uvanlige former
Glatt eller grovt?
Også basert på egenskapene til overflaten, skilles pastaene ut i:
- glatt
- grov og porøs
- stripete
Deigen, et spørsmål om smak og behov
I følge presidentdekret nr. 187/01, avhengig av ingrediensene og de forskjellige analytiske parameterne, er pastaene delt inn i henholdsvis:
- durumhvete semulegryn: deigen inneholder durumhvete semulegryn, vann og en større mengde kli. Blant kravene for å falle inn i denne kategorien er det en maksimal fuktighet på sluttproduktet lik 12,50%.
Les også: Durumhvete, prisene fortsetter å øke og forbrukerne betaler den høyeste prisen
- fullkorn durumhvete semulegryn pastamed høyere fiberinnhold
- fersk pasta. Deigen er laget av semulegryn, vann og egg og er preget av et høyere ernæringsmessig proteininnhold
- fersk pasta: deigen tilberedes også med mykt hvetemel. Sluttproduktet er preget av en fuktighetsvariabel mellom 24-30 % og må lagres ved en temperatur som ikke overstiger +4 °C, med en toleranse på 2 °C
- stabilisert pasta: sluttproduktet er preget av en fuktighet på ikke mindre enn 20 %
- kostholdspasta: med en spesifikk kombinasjon av ingredienser er de delt inn i glutenfri, protein, fullkorn og hurtigkoking (inneholder større mengder vann)
- spesielle pastaer: deigen har tilleggsingredienser og ved lov er de navngitt på grunnlag av den grunnleggende ingrediensen som brukes (gryngryn, semulegryn eller fullkornsgryn av durumhvete)
Alle fordelene med pasta
- det er en veldig kraftig energikilde som gir den riktige ladningen til kroppen takket være tilførselen av komplekse karbohydrater
- den er rik på B-vitaminer, spesielt B1, som er avgjørende for at nervesystemet skal fungere korrekt
- beskytter hjertet
- det er en verdifull anti-tumor fordi den er lav i fiber og natrium og forhindrer utbruddet av tumorceller
- det moderate forbruket av pasta og med lite krydder er en mektig alliert av slankedietten: en god porsjon krydret med for eksempel tomat eller grønnsaker, gjør deg ikke bare feit, men hjelper deg, ved å la deg mett i lang tid. ikke å spise mat mellom måltidene (det som gjør deg feit, kort sagt, er store og altfor krydrede porsjoner)
Nysgjerrigheten
Ikke alle vet at det i historien har vært de som ikke sa gode ting om pasta. Han var den tyske filosofen Arthur Schopenhauer som definerte det som «de resignertes kosthold», fordi noen mente det kunne forårsake psykiske lidelser.
Den futuristiske poeten Filippo Tommaso Marinetti, i stedet anklaget han pasta for å drepe italienernes edle og krigerske sjel. I Futuristisk kjøkkenmanifest avskaffelsen av pasta ble rost «absurd italiensk gastronomisk religion anklaget for forfalskning med napolitanernes livlige ånd og lidenskapelige sjenerøse intuitive sjel […] Når de spiser det, utvikler de den typiske ironiske og sentimentale skepsisen som ofte avbryter deres entusiasme.»
Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
LES ALLE VÅRE ARTIKLER PÅ VERDENS PASTADAG.
Kilde: Welovepasta
Les også:
