Hvis du gjør deg klar til å ta skrittet fullt ut, kan det være lurt å ta en titt på anbefalingene nedenfor. Finn ut i resten av artikkelen hvor mye salt du skal legge til en liter vann, for å forberede saltlaken. Hvilken mengde skal man ha for at grønnsakene ikke skal bli myke. Mange rumenere gjør det feil.
Hvor mye salt skal du ha i 1 liter vann
I september forbereder mange husmødre pickles for vintersesongen. Det er slett ikke vanskelig å gjøre dette. Du må ha favorittgrønnsakene dine, litt krydder, avhengig av hva du vil sylte og en viss mengde salt, for å tilberede riktig saltlake.
Kombinasjonen av friske grønnsaker og tørre, aromatiske urter og krydder gir et eksepsjonelt resultat. Du møter sjelden en rumener som sier at han ikke er fornøyd med smaken av hjemmelaget sylteagurk. Hvis du liker gogonles og ønsker å forberede dem til vinteren, har du kommet til rett sted.
Syltede gogonele kan spises når som helst om vinteren – og ikke bare. Du kan servere dem til bordet med en tallerken rå grønnsaker eller med andre enkle, syltede grønnsaker. Samtidig kan de spille rollen som garnityr til mer sofistikerte retter, som f.eks. svinestek.
Det er ikke vanskelig å sylte gogonene for den kalde årstiden. Imidlertid står mange husmødre overfor et vanlig problem, nemlig hvor mye salt som skal legges i sylteagurk. Saltforholdet for gogones er 1 ss grovsalt til 1 liter vann.
Hvordan sylter du gogonels
ingredienser:
- 1,8 kg gogonne;
- 3 hele varme paprika;
- 6 pinner pepperrot;
- 3 fedd hvitløk, hele;
- tørket dill (pinner), timiankvister, 3 bladselleri, 1 surkirsebærkvist (valgfritt);
- 1 liten gulrot, kuttet i runder eller forskjellige former;
- 1 revet spiseskje sennepsfrø;
- 10 pepperkorn;
- 1 ss grovt salt til 1 liter vann.
Metode for tilberedning:
- Mål opp en spiseskje grovt salt for hver liter vann.
- Ha vannet og saltet i en kjele, som settes på komfyren, på middels flamme.
- Rør kontinuerlig i kasserollen til saltet løser seg opp.
- Sett saltlaken til side og la den avkjøles.
- Vask gogonelene i flere kaldt vann og la dem tørke på et rent håndkle.
- Vask sylteagurkglassene og rengjør dem godt.
- Ha i hver krukke: dillstaver, timian, kirsebærblader, 1 fedd hvitløk, selleri og pepperrot.
- Plasser gogonles i glassene, så nærme som mulig.
- Rør inn grønnsakene: varm paprika, 2 fedd hvitløk, bladselleri, pepperrot, timian og dill.
- Tilsett gulrotskivene og sennep og pepperkorn til slutt.
- Hell nok saltlake i glassene til å dekke alle gogonelene.
- Dekk glassene med gogonene med lokkene beregnet på dem.
Gogonne-krukkene trenger ikke nødvendigvis å steriliseres. De kan stå på kjøkkenet, i et rom som er beskyttet mot direkte sollys, til gjæringsprosessen starter.
