Puree er uten tvil en av de mest elskede siderettene i hele verden. Imidlertid gjør mange en feil som fullstendig «ødelegger» smaken. Klikk! viser deg det enkleste trikset for å få retten til å komme ut som på en restaurant.
Den kjente kulinariske vloggeren Bărbosu har publisert, på sin Tik Tok-kanal, en video der han avslører hva du må gjøre for å gjøre pureen din kremet og perfekt, akkurat som på en restaurant, eller kanskje bedre.
«Den verste fienden til mos er vann, det har ingen smak. Så etter at du har kokt dem, må du la dem renne av i minst to minutter. Deretter må fettet integreres, gradvis, akkurat som med majones.
Jeg bruker flytende fløte i stedet for melk, den må varmes opp, så du kan ha litt fløte, så en smørbit, så mer fløte, så mer melk. Ser du hvor kremet den er?»sier den kulinariske vloggeren i videoen.
En kort historie om mos
Antoine-Augustin Parmentier, en apoteker fra den franske hæren, ble tatt til fange under syvårskrigen på midten av 1700-tallet. Mens han satt i fengsel, ble han tvunget til å leve av potetrasjoner, som da ble ansett som dyremat.
Også på den tiden trodde man at folk ville få spedalskhet hvis de serverte poteter til bordet. Frykten var så utbredt at franskmennene vedtok en lov mot dem i 1748.
Men tvunget av omstendighetene oppdaget Parmentier i fengselet at poteter ikke var dødelige. De var faktisk ganske velsmakende. Etter løslatelsen på slutten av krigen begynte farmasøyten å proselytisere sammen med sine landsmenn om knollens underverker.
Hvordan han beviste at han ikke dør av poteter
Han var i stand til å bevise dette ved å avsløre alle de deilige måtene den kunne serveres på, inkludert potetmos. I 1772 opphevet Frankrike potetforbudet. Århundrer senere kan du bestille potetmos i dusinvis av land, på restauranter fra hurtigmat til god mat.
