Sunn mat trenger ikke være smakløs eller kjedelig. Det er en enkel og smakfull måte å kutte ned på sukker og fett i rettene dine – krydder! Disse små kulinariske skattene tilbyr ikke bare en rekke smaker, men kan forvandle mat til en hyggelig og sunn sanseopplevelse.
Gjør maten sunn og smakfull: Reduser sukker og fett ved hjelp av krydder
Når vi snakker om sunn mat, mener vi ikke bare typen mat vi velger, men også måten vi tilbereder den på. I stedet for å steke fisk vet vi selvfølgelig at det er sunnere å tilberede den i ovnen eller på grillen. Et annet viktig aspekt å huske på når du lager sunn mat, er å berike rettene våre med krydder og aromatiske urter. På grunn av deres sterke og aromatiske smak, kan de tilsettes til retter, og delvis erstatte mengden fett eller sukker som normalt brukes. La oss se hva disse krydderne er og hvordan du kan bruke dem.
Naturlige smaker og sukkererstatninger
Den enkleste måten å søte dessertene våre på en sunn måte er å bruke fersk, moden eller tørket frukt (eple, bananer, fiken og pærer) eller søte grønnsaker (gresskar, gulrot og rødbeter). Alle kan brukes i ulike oppskrifter for å lage kjeksdeig, sauser eller sirup, som sådan eller blandet med melk eller grønnsaksdrikker. I tillegg er rettene mer fargerike og attraktive for barn.
Et annet alternativ for å oppnå denne effekten er å bruke nøtter (mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter, valnøtter eller kastanjer) og visse søte krydder (kanel, vanilje, muskat og ingefær). På grunn av deres organoleptiske egenskaper brukes de ofte i konfektprodukter.
Krydder å ha i stedet for salt
På den annen side er det aromatiske urter eller varme krydder som kan hjelpe oss å redusere inntaket av salt i kosten. Basilikum, persille, dill, timian eller rosmarin tilsettes vanligvis til salater eller kjøtt- og fiskeretter, som gir retten en frisk og forfriskende aroma, men også en viss medisinsk verdi, takket være deres antiseptiske, anti-inflammatoriske og antibakterielle kraft.
Krydrede krydder som karri, rød pepper, cayenne eller chili er ideelle for å krydre marinert kjøtt, ris eller fisk og har fordelen at de i tillegg til å tilføre smak, kan redusere mengden mat som konsumeres, takket være tilstedeværelsen av capsaicin som hjelper med å regulere appetitten.
Godt fett
Når det gjelder fett, bør de som er helseskadelige som palmeolje og produkter som har en tendens til å inneholde det, som ultrabearbeidede eller industrielle bakverk, unngås. Bruk ekstra virgin olivenolje da den er rik på enumettet fett, oljesyre og antioksidanter, som bidrar til å redusere risikoen for koronar hjertesykdom samt høye kolesterolnivåer i blodet, selv om mengden bør kontrolleres siden den inneholder mange kalorier.
Velg å tilberede retter med proteininnhold (kjøtt, egg) og grønnsaker på bekostning av stekt mat, pasta, panering, som schnitzler, kroketter, etc.
Se også Lazy Women’s Diet. Sunne vaner som hjelper deg å gå ned i vekt
Praktiske tips for daglig bruk av krydder
- Bruk salt smaksatt med krydder
Bland salt med aromatiske urter og krydder og du vil ha flere fordeler: på den ene siden vil du redusere forbruket av salt, lindre problemer som væskeretensjon eller høyt blodtrykk, på den annen side vil du dra nytte av det aktive ingredienser av krydder for å forbedre fordøyelsen og for å øke forbrenningen.
- Reduser søtsuget ved hjelp av krydder
Bruk av krydder som kanel eller nellik vil gi deg sunne næringsstoffer samt en god smak til dessertene dine. I tillegg har de egenskapen til å redusere søtt- eller snacksuget. Hver gang du står overfor det ukontrollerbare ønsket om å servere noe søtt, knaske på en kanelstang, vil du se hvordan suget vil avta umiddelbart.
Krydder forbedrer ikke bare smaken av retter, men kan med hell erstatte sukker og fett på kjøkkenet. Kanel, ingefær, vanilje, gurkemeie og basilikum er bare noen av krydderne som kan gi en oppsiktsvekkende og sunn smak til maten. Eksperimenter med disse krydderne og nyt et kjøkken fullt av deilige smaker og sunnere alternativer for kroppen din.
Se også Hva du kan erstatte brød med. Alternativer som kan være et godt alternativ for kostholdet ditt
