Innpakket i en deilig deig av poteter og søte brødsmuler, minner disse dumplings med plommer (gomboti) oss om høytidene på landet, da våre bestemødre tilberedte denne enkle, men høyt elskede desserten.
I motsetning til smultringer eller papanasi, blir ikke plommeboller stekt i et oljebad, men kokt og deretter rullet i en søt brødsmuleblanding.
Sjekk ut den deilige plommegumbo-oppskriften nedenfor!
Dumplings oppskrift med plommer: ingredienser
- fyll: 10 plommer med hull, delt i to + melis til å rulle dem inn i (2-3 ss)
- deig: 600 gram hvite poteter, 150 gram mel, 50 gram melis, 1 egg, en klype salt
- dekorasjon: 200 gram fine brødsmuler, 100 gram usaltet smør, 100 gram melis, kanel
Hvordan lage plommeboller
Rull plommene i melis.
Smelt smøret i en kjele på lav varme. Tilsett brødsmulene over det smeltede smøret og bland. La stå på svak varme i noen minutter, til brødsmulene begynner å få en gyllenbrun fargetone. Ta kasserollen fra varmen og tilsett melis og kanel. Fordel blandingen i en flat panne.
Kok de skrellede og kuttede potetene i 40-60 minutter og hell deretter av vannet og la dem avkjøles litt.
Etter at potetene er avkjølt, mos dem som for mos med spesialredskapet, tilsett deretter egg, salt, melis, mel og elt godt til du får en klissete, men homogen deig. Hvis deigen er for våt, kan du tilsette en spiseskje til med mel eller semulegryn, men ikke mer.
Med våte hender deler du deigen i 10 like store kuler. Flat hver flik med håndflaten slik at den er 0,5 centimeter tykk.
Legg en plomme i midten av hvert stykke flatt deig, og gni deretter mellom håndflatene for å danne runde dumplings.
Kok opp en kjele halvfylt med vann på høy varme.
Legg 3-4 plommeboller i det kokende vannet. La dem ligge i vannet til de stiger til overflaten (ca. 5 minutter). Fjern dem med en hullsleiv direkte i bollen med brødsmuler, sukker og kanelblanding. Rull dem i denne blandingen for å sikre at de er dekket over det hele.
Server plommebollene etter at de er helt avkjølt. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet i en gryte eller pakket inn i plastfolie i opptil 5 dager.
