5 proteinrike salater til middag

Protein er et av de grunnleggende næringsstoffene for ulike prosesser i menneskekroppen, og dets daglige inntak er avgjørende, spesielt for de som utøver fysisk aktivitet. Dette er fordi, ifølge ernæringsfysiolog Liz Galvão, er dette stoffet ansvarlig for dannelsen av muskler, vev, organer og stoffer som er avgjørende for kroppens forsvar.

Klikk her og motta nyheter på WhatsApp

Selv om vi ofte forbinder protein med kjøtt og animalske produkter, er det viktig å huske at det finnes mange kilder til vegetabilsk protein, og salater er et utmerket eksempel på hvordan vi kan innlemme protein i et balansert kosthold. Med det i tankene har vi satt sammen 5 proteinrike salatoppskrifter til middag. Sjekk ut!

Ingredienser

• 1 kopp marokkansk couscous
• 1 1/2 kopp vann
• 1 kyllingbryst kuttet i terninger
• 1/2 rød paprika kuttet i terninger
• 1/4 grønn pepper kuttet i terninger
• 1/4 gul paprika kuttet i terninger
• 1/2 løk kuttet i terninger
• 1 squash kuttet i biter
• 1 aubergine kuttet i biter
• 1 gulrot kuttet i biter
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Saft av 1/2 sitron
• 4 ss olivenolje

Metode for tilberedning

I et dørslag, vask couscousen under rennende vann. La det trekke i en beholder med vann i 10 minutter. I en panne, ha vannet og kok det, over middels varme, med litt salt. Hell vannet fra couscoussausen og legg kornene i det kokende vannet. Slå av varmen og dekk kjelen. La den hvile i 10 minutter. Tilsett 2 ss olivenolje og bland med en gaffel for å skille kornene. Legg couscousen i en salatskål og sett til side.

I en panne, over middels varme, varm 2 ss olivenolje, tilsett aubergine, gulrot og zucchini og bland. Smak til med salt og sort pepper og surr til grønnsakene er al dente. Tilsett så kyllingbrystet, bland og surr til det er lett gyllent. Juster salt og sort pepper og slå av varmen. Vent til kyllingen og grønnsakene har avkjølt seg litt og tilsett couscousen sammen med løk og paprika. Smak til med sitronsaft, salt og sort pepper. Bland og server deretter.

Ingredienser

• 1 haug spinat
• 1/2 haug med rokita ruccola
• 1/2 haug med salat
• 300 g kyllingbryst
• 1/2 agurk skåret i skiver
• 5 cherrytomater delt i to
• 1 rødløk skåret i skiver
• 2 knuste hvitløksfedd
• Olivenolje, hvite sesamfrø, salt og malt svart pepper etter smak
• 1 sitronsaft

Metode for tilberedning

Krydre i en beholder kyllingbryst med salt, sort pepper, hvitløk og halvparten av sitronsaften. I en stekepanne, varm olivenoljen på middels varme og grill kyllingen til den er gylden. Slå av varmen, skjær den i skiver og sett til side.

Vask og separer spinatbladene. Vask og hakk ruccola og salat. I en salatskål legger du salatbladene og på toppen spinat, ruccola, agurk, rødløk og cherrytomater. Smak til salaten med den andre halvdelen av sitronsaften, salt, sort pepper og olivenolje og dryss over hvit sesam. Tilsett kyllingbrystet og server deretter.

Soyabønnesalat

Ingredienser

• 250 g soyabønner
• 1 løk skrelt og hakket
• 1 rødløk skrelt og hakket
• 1 hakket tomat uten frø
• Salt, olivenolje og hakket grønn chili etter smak
• Vann

Metode for tilberedning

I en beholder, plasser soya og dekk til med vann. La trekke i 2 timer. Tøm deretter vannet og overfør det til en trykkoker. Dekk til med vann, tilsett olivenolje og salt og sett over middels varme for å koke i 10 minutter, etter å ha fått press. Slå av varmen, vent til trykket slipper, tøm vannet og fjern soyaskallene. Legg deretter soyabønner i en beholder, tilsett løk, tomat og grønn chili og bland godt. Smak til med salt og olivenolje og server umiddelbart.

4 spesielle gulrotkakeoppskrifter

Ingredienser

• Masse av 1 avokado, kuttet i terninger
• 2 kopper ruccolablader
• 225 g skivet laks
• 1 appelsin skrelles og kuttes i skiver
• Saft av 1 appelsin
• 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
• Salt, kvernet hvit pepper og olivenolje etter smak

Metode for tilberedning

Legg ruccolabladene, avokadoen, appelsinen, laksen i en beholder og bland godt. Tilsett hvitløk, olivenolje, appelsinjuice, salt, sort pepper i en annen beholder og bland godt. Hell blandingen over beholderen med fisken og rør for å kombinere. Server umiddelbart.

Quinoasalat

Ingredienser

• 1 kopp quinoa-te
• 2 tekopper vann
• 1 hakket agurk
• 5 cherrytomater delt i to
• 1/2 rødløk skåret i skiver
• Hakket persille, salt og malt svart pepper etter smak
• 1 spiseskje olivenolje
• Vann

Metode for tilberedning

Dekk til i en panne quinoa med vann og sett over middels varme. Kok i 10 minutter, eller til quinoaen er myk. Slå av varmen, tøm vannet og sett til side. I en salatskål legger du quinoa, tomat, agurk, løk og persille. Smak til med olivenolje, salt og sort pepper. Bland godt og server.

Les også

4 snacksoppskrifter for overstadig seerserier og filmer

3 deilige oppskrifter med ost

3 smakfulle oppskrifter fra arabisk mat