Den er en del av spinatfamilien, den har et rikt innhold av vitaminer og fytonæringsstoffer, og utgjør dermed en naturlig og sunn mat. Loboda, en vårplante, er en ingrediens som gir smak til supper.
Oppskriften på den deilige hummersuppen finner avdøde gastronom Radu Anton Roman, i verket «Romanian Cuisine, Wines and Customs» (Paideia Publishing House).
Ingredienser:
1 kg loboda
1 liter borsjtsj
200 ml yoghurt
1 egg
1 løk
1 gulrot
pepper, salt (etter smak)
greener: leustea
1 ts revet pepperrot
1 lite hvitløkhode.
Metode for tilberedning:
«Vask lobodaen godt, kutt i brede nudler. Hakk løken, riv gulroten. Kok alt dette med pepper i 2 liter kokende vann. Etter 30 minutter, tilsett borscht, tilsett hvitløkspasta, salt – ytterligere 1-2 minutter med koking. Pisk egget med yoghurt og litt suppekraft. Leusteaen hakkes. Fjern fra varmen, rør med sammenvispet yoghurt og pepperrot, dryss med leustea»viser den avdøde gastronomen i sitt arbeid.
Støtter immunsystemet
Loboda har fantastiske fordeler for kroppen. Loboda-blader er vanndrivende, rensende, avføringsmidler og avgiftende. Det intense røde pigmentet vitner om tilstedeværelsen av kraftige antioksidanter, som bidrar til å regenerere kroppen og øke motstanden mot sykdommer. Den inneholder en stor mengde vitamin C, men også vitamin K, jern, antioksidanter, kalsium og magnesium.
Loboda besitter nesten dobbelt så mye vitamin C sammenlignet med kiwi eller sitroner, som ofte regnes som hovedmaten for raskt å få vitamin C. Dette høye innholdet av askorbinsyre gjør at immunsystemet får et enormt løft, produksjonen av hvite blodlegemer stimuleres, og kroppsfunksjoner som celleregenerering og sårheling akselereres.
Kanskje en av de viktigste fordelaktige effektene av loboda er gitt av innholdet av antioksidanter, nyttige i forebygging av kreft og for tidlig aldring. Vitamin C, tilstede i svært høye konsentrasjoner, støtter immunforsvaret og støtter celleregenerering, og vitamin K favoriserer kalsiumfiksering i kroppen.
Loboda anses å ha oppkvikkende, vanndrivende, breknings- og avføringsegenskaper. Til tross for sine medisinske egenskaper, er det en plante svært lite brukt i dagens medisin.
Som grønnsak anses loboda som mindre ernæringsmessig verdifull enn spinat, men den har fordelen at den inneholder mindre mengder oksalsyre.
