Lammegryte er en tradisjonell rett, som tilberedes kun i påsken. Selv om det er mange oppskrifter på denne retten, er her en enkel og lettvint oppskrift.
ingredienser
- 2 kg ribbe og lammelår
- 1 haug persille
- 4 bunter med grønn løk
- 4 bunter grønn hvitløk
Metode for tilberedning:
Vi starter med å vaske og porsjonere kjøttet, som skal krydres med salt og pepper. Senere tilsettes olje til gryten, vi venter til den blir varm og legger kjøttet, som må brunes på alle sider.
Deretter legger vi den grønne hvitløken og den grønne løken, som må hakkes først. Vi venter noen minutter, og deretter legger vi den hakkede hvitløken og lar den koke i ca 30 minutter.
Tilsett tomatpure og la det koke opp. Til slutt kan vi også tilsette hakket persille.
For en mye bedre smak er det nødvendig å bruke ferskt lammekjøtt av høy kvalitet. Dessuten bør kjøttet ha litt fett for å gjøre retten saftigere.
For å få fin farge kan du brune kjøttet på alle sider. Du kan bruke olje eller smør til dette trinnet. I tillegg kan du legge til følgende grønnsaker: løk, purre og gulrot.
Samtidig kan du bruke: laurbærblad, rosmarin, oregano og timian, og det viktigste er at lammegryten skal stekes på lav varme og lenge.
