Jordbærenes tid har gått, men det er ikke for sent å finne ut hva annet denne røde frukten er bra for helsen. Daglig inntak av jordbær har vist seg å forbedre kognitiv funksjon, dvs. de evnene til hjernen som vi skylder å tenke, løse problemer og oppgaver, minnet og hastverket med at det hele skjer. Og fordelene med den lille frukten stopper ikke her. Forskere har funnet ut at jordbærforbruk er assosiert med lavere blodtrykk og økt antioksidantkapasitet.
Disse resultatene ble presentert på American Society for Nutritions årsmøte i år Ernæring 2023 av et forskningsteam fra San Diego State University. Den dobbeltblindede, placebokontrollerte studien involverte 35 personer i alderen 66 til 78 år, finansiert av California Strawberry Commission.
Deltakerne tok 26 gram frysetørket jordbærpulver daglig i 8 uker, som tilsvarer to porsjoner av frukten. Studien brukte tidligere forskning som viser de kardiovaskulære, metabolske og kognitive helsefordelene ved jordbærforbruk.
På slutten av arbeidet konkluderte forskerne med at deltakernes kognitive prosesseringshastighet økte med 5,2 %, deres systoliske blodtrykk sank med 3,6 %, og deres generelle antioksidantkapasitet har forbedret seg med hele 10,2 %.
Fordelene med jordbær stopper ikke der, i tillegg ble deltakernes midje redusert med 1,1 %, noe som, selv om det virker ubetydelig, er et tegn på hvor meningsfylt en diett rik på jordbær kan være for ulike mål og prioriteringer for ulike grupper av mennesker.
I følge hovedforskeren Prof. Shirin Hushmand viser resultatene at jordbær er en gunstig frukt for hjertet, siden de positivt påvirker risikofaktorer for helsen som hypertensjon, i tillegg til midje og godt syn.
Et slikt funn er ikke overraskende, og tidligere kliniske studier har funnet en sammenheng mellom forbruk av jordbær og forbedring av flere markører for hjerte- og karsykdommer, inkludert redusert total og dårlig LDL kolesterol og blodtrykk.
Jordbær er rike på bioaktive forbindelser som gir en rekke helsemessige fordeler, ikke bare for hjertet. Ved å innta dem kan kroppens daglige behov for vitamin C dekkes – det er nok å spise 8. I tillegg inneholder de et biokjemisk stoff – pelargonidin, som er assosiert med redusert risiko for Alzheimers sykdom, viser data fra en studie av Rush University. De inneholder mange vitaminer og mineraler som kroppen trenger som vitamin A, magnesium, kalium og folat (vitamin B9).
Jordbær er kjent for å inneholde en høy mengde antioksidanter, inkludert polyfenoler og fytosteroler. Polyfenoler har antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper, og fytosteroler bidrar til å senke kolesterolnivået.
Tidligere studier har vist at bær generelt bidrar til å lindre betennelser og oksidativt stress, som er årsaken til en rekke sykdommer, og at de i stor grad gagner helsen til visse organer og systemer som hjerte-, immun- og nervesystemet, og spesielt , mikrobiomet i tarmene.
I tillegg til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og demens, er jordbær blant fruktene med en beskyttende effekt mot kreft.
Eksperter anbefaler at voksne spiser en og en halv kopp – to stykker frukt daglig, og stopper ved jordbær for å spise åtte, lik nøyaktig en porsjon (kopp) for å ha ønsket helseeffekt.
Referanser:
https://nutrition2023.eventscribe.net/fsPopup.asp?PosterID=578748&Query=hooshmand&mode=posterInfo
