Til påske kan den tradisjonelle pascaen med sandkakedeig og ostefyll erstattes med denne mye enklere, raskere og smakfulle versjonen.
Pascha er en rituell rett fra oppstandelsen, og som navnet antyder, er den midtpunktet i påskemåltidet. Hvis det tidligere var en enkel baking, ble den over tid beriket: deigen ble søt og luftig, og fyllet var rikelig, full av rosiner og smaker.
For de som bare elsker det kremete ostefyllet, finnes det en deigfri påskeversjon som blir en skikkelig sensasjon ved påskebordet.
Slik tilbereder du pasca uten deig
ingredienser
- 500 g fet cottage cheese
- 300 g naturlig kremost
- 200 g rømme (25 % fett)
- revet skall fra en ubehandlet sitron eller appelsin
- 150 g gylne rosiner
- melis, til pynt
Bløtlegg rosinene i varmt vann i omtrent en time, og tøm deretter.
Ha godt drenert cottage cheese, kremost og fløte i en bolle og bland med en visp. Bland eggene med melis og vanilje, 5-7 minutter, ved middels hastighet, til sammensetningen tredobles i volum og blir hvit. Hell eggeblandingen over osten, tilsett revet sitron- eller appelsinskall, godt drenerte rosiner, og homogeniser. Tilsett melet kombinert med semulegryn og bakepulver og bland med en slikkepott, med lette bevegelser, fra bunn til topp.
Hell blandingen i et bakepapirkledd brett og stek i 15 minutter ved 180 °C, reduser deretter temperaturen til 160 °C og stek desserten i en halvtime til. Ta pastaen ut av ovnen og la den avkjøles før servering. Du pynter den med melis.
