Hvis du fortsatt ikke vet hva du skal imponere gjestene dine ved påskebordet, kan du vurdere lammepaien. Klikk! avslører oppskriften som den yngste jurymedlem fra «Chefi la cuțite», Florin Dumitrescu, lager bølger med.
År etter år, rundt påske, forklarer Florin Dumitrescu hvorfor han elsker denne oppskriften, som han har introdusert i menyene til restaurantene sine.
Da han utviklet den, ble han inspirert av avdøde Radu Anton Romans kokebok, som han alltid beundret. «Jeg tolket oppskriften hans på nytt, la til noe av min egen stil»sa kokk Florin Dumitrescu, på sosiale nettverk.
EN la ut på sin YouTube-kanal en video der han viser hvordan han tilbereder denne oppskriften og også avslører hva som er de viktigste triksene.
Her er ingrediensene til deigen som kokk Florin Dumitrescu puttet i bollen til en foodprosessor: 350 gr mel, 150 gr smør, 100 ml vann og 20 gr gjær. Så begynte han å blande for å homogenisere alt.
«Definitivt fett»
Etterpå hakket han kjøttet, sammen med valnøtter, mandler, løk og dill. «Jeg bruker fårekjøtt, nødvendigvis med fett»Florin Dumitrescu påpekte.
Dette er faktisk en av de viktigste hemmelighetene til oppskriften hans.
Etter blanding la han deigen på arbeidsflaten og delte den i fire stykker, på ca. 100 gram hver, som han så lot til å gjære i over en halvtime.
Den komplette oppskriften, hvordan du tilbereder den og kokken Florin Dumitrescus hemmeligheter for en vellykket pai, i Click!
