Julemåltidet var det rikelig med, men er det ikke mye mat til overs, som hvert år? Den forvandler klassiske retter til spesielle og smakfulle retter.
Ingen ønsker å kaste mat, spesielt ikke når prisene har steget på grunn av inflasjon. På den annen side er det stor sannsynlighet for at du går lei av de samme rettene flere dager på rad. Unngå matsvinn ved å gjøre rester fra julebordet til smakfulle retter.
Med litt fantasi kan du lage deilige oppskrifter med matrester. Slik kan du bruke julerester i noen unike oppskrifter.
Salat med grønt og biff
ingredienser
For treningMR
- 2 ss olivenolje
Rens kjøttpålegget fra skinnet og fettstrimlene, og skjær det deretter i skiver. Skjær cherrytomatene i kvarte og agurkene i skiver. Bland grønnsaker og kjøtt i en stor bolle. Lag en dressing av alle ingrediensene. Hell det over salaten, bland og server.
Pasta med pølse
ingredienser
- 500 g pasta, etter ønske
Til sausen
- 400 ml tomatpuré (passata)
- revet parmesan til servering
Kok pastaen i saltet vann etter anvisning på pakken. Når de er klare, la dem renne av og ha dem i en bolle. Skjær i mellomtiden pølsen i skiver og stek dem i litt olje i en panne. Når de er godt brune, ta dem ut på tørkepapir for å absorbere overflødig fett.
Ha tomatpuré og smør i en kjele, på lav varme, tilsett presset hvitløksfedd, salt og pepper etter smak. La det koke et par ganger, tilsett pasta, pølser, bland og slå av varmen. Dekk til med lokk og la stå i kasserollen i ytterligere 5 minutter, slik at pastaen kan trekke til seg sausen og smakene kan blande seg. Pynt med favorittgrønnsakene dine og revet parmesan.
Biff og syltetøy sandwich
ingredienser
- 6 tynne skiver kald biff
- 150 g smeltende ost (ost, gouda, emmentaler, etc.)
- tranebærsyltetøy, løk eller chili (valgfritt)
På 3 brødskiver legger du 2 biffskiver, et lag revet ost og om du ønsker 1 skje syltetøy. Dekk med de andre brødskivene. Smelt smøret i en panne og ha smørbrødene. Brun dem på svak varme, 3-4 minutter på hver side, til osten har smeltet. Du serverer dem umiddelbart.
Pudding med poteter og pølse
ingredienser
Skjær pølsen i skiver. Skrell potetene, vask dem, riv dem og la dem renne av seg. Pisk eggene med melk, salt og pepper etter smak. Legg potetene og pølsene, bland og hell sammensetningen i et brett smurt med litt smør eller olje.
Sett i ovnen, på middels varme (170 °C), i ca 40 minutter, til puddingen er brun.
Fritert is krem
ingredienser
- 3-4 skiver av noen dager gammel cozonac
- 500 g frossen, etter preferanse
Med den spesielle isskjeen danner du kuler av riktig størrelse, som du legger på en tallerken med bakepapir, og oppbevarer dem deretter i fryseren i 3-4 timer.
Pisk eggene med vaniljesukkeret. Hell melken over kaken og la stå i 5 minutter, smuldre deretter kaken og bland til du får en pasta.
Du belegger iskremkulene i bakverket, og passerer dem deretter gjennom mel, sammenpisket egg og panko-brødsmuler, to ganger. Legg dem igjen på et brett med bakepapir og sett dem i fryseren over natten.
Du steker dem i oljebad, på middels varme, til de blir gylne. Du serverer dem umiddelbart, med din favorittsaus.
Vaniljesaus pudding
ingredienser
- 700 g flere dager gammel kake (kake, pepperkaker, svampekake, etc.)
- 100 ml flytende krem
- 3 ss lønnesirup (eller honning)
- revet skall fra 1 appelsin
Knekk kakeskivene (kake, svampekake osv.) og legg dem i en varmebestandig form, smurt med smør. Pisk eggene med lønnesirup (eller honning), melk, kremfløte, appelsinskall, rosiner og vaniljeessens. Hell blandingen over kaken og sett til side i 15 minutter, til væsken er absorbert.
Skjær smøret i terninger og legg det på toppen av kaken, fra sted til sted. Sett formen i ovnen, på middels varme, til den blir brun.
