Våre besteforeldre og oldeforeldre pleide å lagre smult, kjøtt og pølser. En god konserveringsmetode som fortsatt bevarer den umiskjennelige smaken til kjøttet som er bevart.
Hvis du vil gå tilbake til smaken av barndommen din, prøv å tilberede kjøtt og pølser som tilbehør etter en tradisjonell oppskrift.
«For å lage det beste kjøttet til pynt trenger du: fem kilo magert kjøtt, tre kilo hjemmelaget pølse, smult, laurbærblader, allehånde, hvitløk, pepper og salt«, anbefaler TV-kanalen Home.
Skjær kjøttet i terninger, og tilsett en skje salt over. Pølser kuttes også i små biter. Stek hver for seg, først kjøttet, deretter pølsene. I deres tilfelle er det fra tid til annen godt å legge vann over dem, slik at de ikke tørker ut.
Rør fra tid til annen
Det bør huskes at når du steker kjøttet og pølsene, blandes de i gryten fra tid til annen. Hele prosessen tar nesten tre timer og krever kun en sjekk nå og da.
Så lenge stekingen varer klargjør du garnityret (metallfatet som kjøttet legges i) og legger et lag med kjøtt, deretter et lag med pølse og så videre. På slutten helles smultet som de ble stekt i over alt. La avkjøle.
Pyntet kjøtt varer i ett år
Den spesielle smaken til det garnerte kjøttet ble populær i en tid da elektrisitet ikke var et alternativ, og rumenere stolte på andre måter å konservere maten på over lengre tid. Dermed hadde de kjøtt til sommeren og enda lenger.
Tilberedt etter oppskrifter fra bestemødrenes tid, kan kjøtt konservert i smult vare til og med ett år, hvis det er riktig tilberedt og hvis det holdes under optimale forhold (mørkt og kjølig sted).
